Agita Mato Grosso – Promoção à Saúde Através dos - Secretaria de ...

se excluiu, por meio de tecnologia, algum componente nocivo que poderia estar
presente.
Os efeitos positivos podem estar relacionados ao aumento da defesa
orgânica, prevenção ou recuperação de doença específica, controle das condições
físicas e mentais ou redução do ritmo de envelhecimento.
Estudos demonstram que uma alimentação pobre em fibras, com altos
teores de gorduras e altos níveis calóricos (hambúrguer, batata frita, bacon etc.),
está relacionada a um maior risco para o desenvolvimento de câncer de cólon e de
reto, possivelmente porque, sem a ingestão de fibras, o ritmo intestinal desacelera,
favorecendo uma exposição mais demorada da mucosa aos agentes cancerígenos
encontrados no conteúdo intestinal. Em relação aos cânceres de mama e próstata, a
ingestão de gordura pode alterar os níveis de hormônio no sangue, aumentando o
risco da doença (INCA, 2007).
As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajudam a
reduzir a formação de substâncias cancerígenas no intestino grosso e a diminuir a
absorção de gorduras. Alimentos como verduras, frutas, legumes e cereais são ricos
em vitaminas C, A, E e fibras. Especial ênfase deve ser dada à ingestão de cebola,
de brócolis, repolho e couve-flor, de legumes vermelhos ou amarelos (cenoura,
abóbora, batata-baroa, batata-doce etc.) e das folhas em geral, principalmente os
vegetais folhosos verde escuros. Frutas cítricas como a laranja, o caju, a acerola, e
muitas outras, como o mamão, devem ter seu consumo estimulado (INCA, 2007).