Agita Mato Grosso – Promoção à Saúde Através dos - Secretaria de ...

vitamina C nos órgãos. Com exceção dos leucócitos (responsáveis por cerca de
10% do ascorbato total no sangue), os únicos tecidos que apresentam concentração
significativa da vitamina são as glândulas adrenais e as pituitárias. Embora a
concentração de ascorbato no músculo seja relativamente baixa, devido à sua
extensão, é o tecido que contém a maioria do pool corporal da vitamina, de 5,0 a 8,5
mmol (900-1.500 mg) (COZZOLINO, 2005).
O acúmulo do ascorbato no organismo pode ocorrer por dois
mecanismos distintos: por transporte ativo,embora a proteína transportadora ainda
não tenha sido isolada, sabe-se que está presente no DNA; ou por transporte do
deidroascorbato e na redução intracelular. O deidroascorbato é transportado por
um ou mais transportadores de glicose e imediatamente reduzido no interior da
célula a ascorbato.A velocidade de seu transporte é 10 vezes superior que a do
ascorbato, no entanto o transporte é limitado pela disponibilidade (LEVINE,
1996).
A presença de grande quantidade de ácido ascórbico não absorvido no
intestino pode causar diarréia ou desconforto intestinal, que são algumas vezes
relatados por indivíduos que ingerem altas doses da vitamina. A máxima absorção é
obtida com a ingestão de doses espaçadas de menos de 1 g ao longo do dia
(JACOB, 1999).
O destino de grande parte do ácido ascórbico ingerido é a excreção na
urina, intacta ou na forma de deidroascorbato e dioxogulonato. O ascorbato e o
deidroascorbato são filtrados pelos glomérulos e podem ser reabsorvidos por