Agita Mato Grosso – Promoção à Saúde Através dos - Secretaria de ...

B2 e B5. Contém ainda fósforo, cálcio, ferro, proteínas, gorduras e hidratos de
carbono (SOUZA, 2003).
3.3.3 Goiaba
A goiaba, fruto da goiabeira, árvore espécie Psidium guajava, família Myrtaceae.
O fruto é constituído de uma baga, carnoso, casca verde ou amarelada ou roxa, com superfície
irregular, cerca de 8 centímetros de diâmetro (SOUZA, 2003).
Em seu interior há uma polpa rosada ou branca ou ouro, contendo dezenas de
pequenas sementes duras. Somente as variedades de polpas brancas e vermelhas são
comercializadas (SOUZA, 2003).
São consumidas principalmente in natura ou em forma de doces, sucos, compotas,
geléias. São ricas em vitamina C, com concentração variando de 180 a 300 miligramas de
vitamina por 100 gramas de fruta (SOUZA, 2003).
No Brasil, o maior produtor mundial de goiabas vermelhas, produzem
basicamente para a indústria (variedades "paluma" e "rica") e para consumo in natura
(variedades "sassaoka" e "pedro sato" ), a maior parte da produção ocorre em São Paulo e nas
proximidades do rio São Francisco (Nordeste), na região das cidades Petrolina/PE e
Juazeiro/BA (SOUZA, 2003).
A goiaba não é ácida e, pode substituir o tomate na confecção de molhos salgados
e agridoces. A goiaba vermelha possui níveis de vitamina C de 4 a 5 vezes superiores aos da
laranja, possui quantidades razoáveis de vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais,
como cálcio, fósforo e ferro (SOUZA, 2003).
Não possui muito açúcar e pouca ou nenhuma gordura.