Agita Mato Grosso â Promoção à Saúde Através dos - Secretaria de ...
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3.4 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E NUTRICIONAL DAS FRUTAS<br />
Goiaba<br />
A goiaba é um alimento <strong>de</strong> gran<strong>de</strong> valor nutritivo. Possui quantida<strong>de</strong>s razoáveis<br />
<strong>de</strong> sais minerais, como cálcio e fósforo. É rica em vitaminas A, B1 (tiamina), B2<br />
(riboflavina), B6 (piridoxina). Em matéria <strong>de</strong> vitamina C é excelente fonte. Algumas<br />
varieda<strong>de</strong>s nacionais têm em média teor <strong>de</strong> ácido ascórbico <strong>de</strong> 80mg por 100g da fruta. As<br />
goiabas brancas e amareladas são mais ricas em Vit C que a vermelha (SOUZA, 2003).<br />
Composição química<br />
Calorias<br />
Quantida<strong>de</strong><br />
39,6Kcal<br />
Água 90,11g<br />
Carboidratos 7,98g<br />
Proteínas 0,75g<br />
Lipídios 0,50g<br />
Cinzas 0,66g<br />
Quadro 1 – Composição química da goiaba em 100g do fruto.<br />
Fonte: BOARIM (2002).<br />
Composição Química Goiaba Vermelha Goiaba Amarela Goiaba Branca
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