Agita Mato Grosso – Promoção à Saúde Através dos - Secretaria de ...

Fonte: Universidade Federal de São Paulo (2007).
3.5 COMPOSIÇÃO DE FITOQUÍMICOS NAS FRUTAS CAJU, MANGA
E GOIABA
A importância das frutas na alimentação está documentada na literatura,
tendo sido um dos principais aspectos na diferenciação das dietas de populações
com menor risco/incidência de doenças crônicas (ADA, 1999; PAPAS, 1999).
Segundo Guarim Neto (1984), a utilização das espécies frutíferas cumpre
função importante na dieta da população estudada, complementando a
alimentação. São tradicionalmente cultivadas próximas de suas residências, muitas
vezes transportadas da mata para as hortas e/ou quintais com o objetivo de facilitar
o seu acesso, e assim, citadas em outras categorias de uso, incluindo além da
alimentação, o uso medicinal.
Em uma avaliação sobre o conteúdo total de polifenóis de frutas
tropicais, Gorinstein et al. (1999) observaram, importante conteúdo de ácido gálico,
um polifenol ,com atividade antioxidante,antimutagênica, e anticancerígena, um
polifenol que ocorre naturalmente nos vegetais, principalmente na goiaba e na
manga madura .
Goiaba (Psidium guajava L.) é originária da região sudeste do México e
América Central.Teve suas sementes espalhadas pela América Tropical e Leste da
Ásia pelo homem e animais , é abundante no Brasil. (ADA, 1999; PAPAS, 1999).