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Batata ocupa o maior espaço cultivado com olerícolas no País,
além de estar à frente na geração de empregos e no consumo
Na linha de frente da horticultura
no Brasil e com três safras anuais, a
batata ocupa com folga a maior área
plantada, que no ano de 2009, último
com dados consolidados, foi de 139
mil hectares, com pequena redução
em relação ao ano anterior, segundo
informações do Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE) e da Embrapa
Hortaliças, de Brasília (DF). Para
2010 e 2011, o Levantamento Sistemático
da Produção Agrícola do IBGE,
divulgado em maio de 2011, apontava
recuperação para números próximos
de 142 mil e 151 mil hectares, respectivamente,
graças à remuneração melhor
recebida em colheitas anteriores,
que foram menores devido a problemas
climáticos.
O valor da produção também se
destaca na cultura, prospectando-se
o total de R$ 4,3 bilhões em
2009. Mas a importância
socioeconômica
se sobressai ainda
mais e de modo
especial na
geração de
empregos,
pois o
s e g -
mento
lidera
c o m
1,25
milhão
de oportunidades
de trabalho
oferecidas.
A produção de
batata, de acordo com
os números oficiais de 2009,
ficou em 3,44 milhões de t. Mas,
com acréscimos previstos para os
anos seguintes, especula-se a possibilidade
de até ultrapassar o recorde
obtido em 2008, quando alcançou a
3,68 milhões de t. A região Sudeste,
em especial Minas Gerais, tem a maior
participação no total, com grande
concentração nas regiões do sul do
Estado, Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba,
além de áreas como em Várzea
Grande (SP). Também destaca-se a
presença da cultura nos estados do
sul do Brasil.
A área total já foi maior e chegou a
passar de 200 mil hectares, nos anos
1970, mas priorizou-se a melhoria da
produtividade, que cresceu significativamente
nos anos seguintes. Em três
décadas, o rendimento físico aumentou
mais de 132%. Houve aprimoramento
na tecnologia de produção e
também foi importante a presença de
áreas novas em Goiás (na segunda safra)
e na Bahia (terceira safra), que apresentam
menores custos de produção,
clima mais estável e uso de irrigação,
avaliam os pesquisadores Waldemar
Pires de Camargo Filho e Felipe Pires
de Camargo, ambos do Instituto de
Economia Agrícola da Agência Paulista
de Tecnologia dos Agronegócios
(IEA-Apta).
>> ESTRANGEIRA Apesar da alta
produção, a batata comparece sempre
>> PRESENÇA MARCANTE . Marking presence
Evolução da batata no Brasil
Ano
Área
(mil ha)
Produção
(mil t)
Produtividade
(t/ha)
Disponibilidade
(kg/hab/ano)
1980 181 1.940 10,711 16,359
1990 158 2.234 14,108 15,238
2000 150 2.561 17,020 14,953
2001 154 2.849 18,501 16,388
2002 161 3.126 19,404 17,724
2003 150 3.070 20,481 17,153
2004 143 3.047 21,341 16,780
2005 143 3.130 21,947 17,181
2006 141 3.152 22,378 17,150
2007 148 3.551 24,022 19,301
2008 145 3.677 25,372 19,985
2009 139 3.444 24,830 17,795
Fontes: IBGE/PAM 2010 e Embrapa Hortaliças
entre os principais itens da olericultura
importados anualmente, além do
ingresso regular de batatas sementes.
Em 2010, a cultura liderou a entrada de
hortaliças no País, com 276 mil toneladas,
bem acima das 173 mil t do ano
anterior. Entre os principais produtos
trazidos estão as batatas congeladas
pré-fritas e pouco frescas ou refrigeradas.
Por essa razão, tem sido indicado
o incremento no processamento industrial
em âmbito nacional valendose
da produção local.
Essa se apresenta como uma das
formas de melhorar o consumo do
produto brasileiro, que também nesse
aspecto está na liderança do segmento.
Porém, constata-se redução
na quantidade consumida, que, de
acordo com pesquisas do IBGE, entre
os anos de 2002 e 2008 caiu de 5,27
para 4,04 quilos por habitante ao ano,
no caso da batata inglesa, ou incluindo
os dados da não especificada, de
6,56 kg para 5,60 kg. O fato leva a
buscar alternativas de atrair o consumidor
para esse tradicional item da
dieta alimentar.
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