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subutilizada
Uma cultura olerícola que ultrapassava
2 milhões de toneladas de
produção nos anos 1960 e 1970 no
Brasil, a batata-doce decaiu gradativamente
e se consolidou em torno
de 500 mil t anuais na década de
2000. Planta de consumo tradicional
das populações rurais, teve seu uso
reduzido com o avanço do êxodo
para os centros urbanos e as mudanças
de hábitos alimentares, mas continua
a representar excelente fonte
de energia e proteínas para muitas
famílias. Seu cultivo envolve em torno
de 253 mil produtores, principalmente
da agricultura familiar.
A produção mantém-se especialmente
no Sul e no Nordeste do País,
conforme os dados do Instituto Brasileiro
de Geografia e Estatística (IBGE).
Das 477 mil t colhidas em 2009, os
estados sulinos concentraram 203,5
mil t e o Rio Grande do Sul, 157 mil
t (onde desponta o município de
Santa Cruz do Sul, com 23 mil t). O
Nordeste responde por 187,6 mil t,
com vários estados representativos,
liderando a Paraíba, com 50 mil t. No
Sudeste, São Paulo tem a maior produção
(45 mil t) do total de 84 mil t,
mas Minas Gerais anuncia incremento
da oferta.
Nas estatísticas do IBGE de 2009,
a produção mineira ainda estava em
18.940 t, mas o Estado já divulga safra
de 38 mil t em 2010 e novo aumento
na ordem de 30% para 2011, apesar
de estar enfrentando problema com
a doença mal-do-pé. O incentivo
para essa reação é a melhoria de preço,
conforme a Secretaria de Estado
de Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Seapa). Aliás, cotação melhor
já era identificada em 2009 no levantamento
da Embrapa Hortaliças, de
Brasília (DF), que indicava alta de R$
1.010,00 para R$ 1.300,00 a tonelada
no País, resultando num valor total
de safra de R$ 620 milhões.
>> MAIS TECNOLOGIA A cultura
da batata-doce, com predomínio
da agricultura familiar, ainda apresenta
baixo nível tecnológico. A produtividade,
de modo geral, permanece
nos mesmos patamares alcançados
nas décadas de 1960 e 1970, ao redor
de 12 t por hectare. Mas já existem
áreas com rendimentos mais altos,
aproveitando variedades mais produtivas
que são lançadas, particularmente
pela Embrapa, e atendendo às
>> PERDENDO TERRENO . Losing ground
Evolução da batata-doce no Brasil
Ano
Área
(mil ha)
Produção
(mil t)
recomendações técnicas.
Trata-se de uma planta rústica, de
fácil adaptação e manutenção nas
mais diversas regiões do País, de alto
valor nutritivo e energético, com uso
na alimentação humana e animal
in natura, na sua quase totalidade,
bem como em farinhas, amidos e
doces. O consumo anual per capita
em 2008, conforme levantamento
do IBGE, estava em 0,64 quilo, com
redução de quase 15% em relação
a 2002. O produto está subutilizado,
destacam técnicos que atuam no setor,
em razão do potencial que tem,
podendo ser ampliado seu uso com
maior industrialização, tanto na área
de alimentos, como também de biocombustíveis.
Produtividade
(t/ha)
Disponibilidade
(kg/hab/ano)
1980 84 762 9,054 6,127
1990 63 637 10,166 4,343
2000 44 484 11,035 2,828
2001 43 485 11,349 2,788
2002 44 498 11,346 2,824
2003 43 533 12,395 2,978
2004 47 539 11,376 2,966
2005 45 514 11,331 2,819
2006 44 519 11,677 2,822
2007 44 530 12,022 2,879
2008 46 548 12,028 2,981
2009 42 477 11,304 2,494
Fontes: IBGE/PAM 2010 e Embrapa Hortaliças
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