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tecnologia . Technology Salada domada MELHORAMENTO GENÉTICO TEVE INÍCIO NA DÉCADA DE 1940 70
Pesquisadores adaptaram as variedades de hortaliças trazidas pelos imigrantes europeus e japoneses ao clima tropical Inor Ag. Assmann O consumo de hortaliças no Brasil teve início com a chegada dos imigrantes europeus e japoneses, no início do século 20. Os estrangeiros trouxeram as sementes na bagagem e aqui passaram a cultivar os alimentos que faziam parte da sua dieta. Somente algumas décadas depois é que a pesquisa científica se voltou para a olericultura. Foi na década de 1940 que o engenheiro agrônomo Marcílio Dias (1915-1974), professor do Departamento de Genética da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), vinculada à Universidade de São Paulo (USP), dedicou-se ao melhoramento genético de olerícolas. Formado na própria instituição, ele havia trazido da Europa sementes de tomate, alface, brócolis, couve-flor, cenoura, cebola e berinjela, e submeteu-as a técnicas de adaptação ao clima tropical. Se antes as hortaliças eram colhidas apenas no inverno e em regiões frias, depois das pesquisas passaram a ser cultivadas em todo o Brasil e em qualquer época do ano. Na sequência outras instituições dedicaram-se ao tema, como o Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e a Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Também tiveram importância os estudos conduzidos no Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), principalmente com cebola e tomate, para abastecer a indústria de processamento na região do município de Pesqueira, no Agreste de Pernambuco. Em 1981, foi fundada a Embrapa Hortaliças, com sede em Brasília (DF). O pesquisador Leonardo Boiteux, da Embrapa Hortaliças, lembra que a tropicalização das cultivares regularizou a oferta e fez com que muitas empresas de sementes pudessem produzir com tecnologia nacional. O melhoramento genético foi responsável também pelo aumento da produtividade e a redução do custo de produção, com a diminuição do uso de insumos. “O Brasil possui um banco de germoplasma único, adaptado às regiões tropicais, que já está auxiliando regiões da África Equatorial e da América Latina”, observa. Conforme Boiteux, passada a fase de adaptação das variedades ao clima tropical, a pesquisa brasileira se direciona ao refinamento dos materiais. Assim começam a ser produzidas hortaliças com algumas características voltadas aos hábitos saudáveis da população, como as cenouras com pró-vitamina A e os tomates com maior quantidade de licopeno. Na opinião do pesquisador da Embrapa, uma das vantagens do melhoramento em hortaliças é que a tecnologia já vai embutida na semente, melhorando a produtividade e a qualidade do alimento. 71
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Legume soup The different climates
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