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vem chamando a atenção por sua retomada
e importância. O presidente
da Associação Brasileira de Horticultura
(ABH), Paulo César Tavares de Melo,
também professor do Departamento
de Produção Vegetal da Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz
(Esalq), da Universidade de São Paulo
(USP), levantou estatísticas de 2010
nesse segmento e constatou produção
de 1,8 milhão de t, incremento
significativo de 58% se comparado ao
ano 2000. Com o avanço, o Brasil passou
a ocupar a quinta posição entre os
maiores países produtores desse item
e retornou a condição de membro oficial
do Conselho Mundial do Tomate
para Processamento Industrial (WPTC),
para o qual Melo foi designado delegado
oficial do País no órgão.
O destaque nesse produto é o Estado
de Goiás, com 1,466 milhão de t obtidas
em 16.382 hectares (rendimento
de 89,5 t/ha). A produtividade média
no País, computando dados desde
1985, apresenta notável aumento de
150%, atribuído à maior concentração
no Cerrado goiano e à expansão
do uso de híbridos de alto potencial
produtivo, além da estratégia contratual
das empresas processadoras para
financiar os insumos necessários ao
plantio.
O setor, comenta o dirigente da
ABH, atravessa um momento de crescimento
significativo também pela
consolidação de Goiás como o mais
importante polo de agroprocessamento
do Brasil e da América do Sul.
Das 23 fábricas voltadas ao segmento,
12 localizam-se em municípios goianos.
Verifica-se grande concorrência
na área, com aproximadamente 350
marcas e forte investimento no segmento
de food service, bem como de
embalagens mais modernas. Comparando
2000 e 2010, a fabricação de derivados
de tomate passou de cerca de
350 mil t para 530 mil t e o valor quase
dobrou, pulando de R$ 1,1 bilhão para
R$ 2,1 bilhões.
>> CRESCENTE . On the rise
Evolução do tomate no Brasil
Ano
Área
(mil ha)
Produção
(mil t)
Produtividade
(t/ha)
Disponibilidade
(kg/hab/ano)
1980 50 1.535 30,643 12,950
1990 61 2.261 37,143 15,423
2000 56 2.983 53,263 17,414
2001 57 3.103 53,982 17,853
2002 63 3.653 58,428 20,709
2003 61 3.641 59,231 20,345
2004 60 3.516 58,238 19,360
2005 61 3.453 56,943 18,953
2006 59 3.363 56,968 18,298
2007 59 3.431 58,578 18,652
2008 61 3.868 63,378 21,021
2009 68 4.310 63,760 22,511
Fonte: IBGE/PAM 2010
>> ALTA DEMANDA O professor
da USP e presidente da ABH, Paulo
César Tavares de Melo, cita dados da
empresa ACNielsen de que os derivados
de tomate são a sétima categoria
mais importante de produtos alimentícios
não perecíveis na mesa do brasileiro.
Cresceu o consumo de atomatados,
sobretudo nos últimos anos, o que
por sua vez influenciou o incremento
substancial de importações de polpa
concentrada, bem como de produtos
acabados.
As importações passaram de 61 mil
toneladas em 2010, chegando a crescer
789% desde 2006, para cobrir déficits
de produção de matéria-prima,
que em média ficou em 1,2 milhão
de t no período. Também contribuiu
no processo o câmbio altamente favorável.
Nesse cenário, observa Melo,
coloca-se o bom resultado da safra de
2010, que, se por um lado demonstrou
o interesse das empresas na expansão
da oferta nacional de tomate industrial,
por outro gerou excedentes que podem
estar influenciando as projeções
de redução de área plantada em 2011,
entre outros fatores. Quanto às exportações,
pelo mesmo fator da política
cambial, vêm perdendo competitividade
na segunda metade da década.
O dirigente da ABH destaca, junto às
conquistas alcançadas no País, a necessidade
de superar gargalos que continuam
ameaçando a sustentabilidade
e a expansão. Aponta o grande desafio
do setor produtivo em continuar avançando
tecnologicamente no manejo
cultural, buscando incremento ainda
maior em produtividade e qualidade,
redução de custos e aumento da rentabilidade.
Todos esses fatores devem
estar aliados à preservação ambiental
e à racionalidade no uso de água
de irrigação e agrotóxicos. Levanta
também a questão da capacidade de
processamento das fábricas, diante de
perdas na última safra por esse fator, e
o desequilíbrio entre oferta e demanda
de energia, que precisa ser enfrentado
em âmbito governamental.
Sílvio Ávila
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