analise dinâmica de um chiller de absorção de brometo de lítio ...

RESUMOA fermentação alcoólica é um processo exotérmico e o desempenho da leveduradepende da temperatura, assim um sistema de resfriamento capaz deremover o calor liberado durante o processo torna-se necessário. Atualmente,torres de resfriamento são utilizadas no resfriamento das dornas de fermentação.Este sistema tem demonstrado não ser suficiente para manter a temperaturada fermentação em uma faixa ideal, em torno de 32 ◦ C. O presentetrabalho propõe uma alternativa de resfriamento do processo fermentativo utilizandoum resfriador de absorção de simples efeito de brometo de lítio e águacomo fluido de trabalho, movido por uma fonte de energia residual dos processosda indústria sucroenergética. Considerando que existe uma integraçãoenergética entre os processos de produção de açúcar, etanol e energia, um sistemade resfriamento capaz de manter a temperatura próxima do ideal podecontribuir para aumentar a eficiência energética. O objetivo deste trabalho émodelar, simular e analisar o comportamento dinâmico do resfriador de absorçãoe da fermentação alcoólica. Os modelos do resfriador de absorção eda fermentação alcoólica em regime transiente foram desenvolvidos e simuladosutilizando o programa MATLAB R R2008a. Os resultados demonstramo grande potencial da utilização do resfriador de absorção no resfriamentoda fermentação alcoólica. A introdução de um resfriador de absorção permitiuuma redução da temperatura média da fermentação de 2,4 ◦ C, conferindoassim um aumento da produtividade em etanol de 0,3 kg m −3 h −1 e um aumentoda eficiência da fermentação de 2,8 %. A concentração de etanol teveum aumento de 2,6 kg m −3 , ou seja, a produção de etanol aumentou cerca de2,3 m 3 a cada processo fermentativo com a utilização do resfriador de absorção.Com um sistema de resfriamento mais eficiente, a fermentação pode serotimizada através do aumento da concentração de substrato na alimentação dofermentador. Por conseguinte, a relação entre a energia renovável produzidano setor sucroenergético e a energia fóssil utilizada durante o processo deveaumentar, contribuindo para o desenvolvimento e o crescimento do país.Palavras-chave: refrigeração por absorção, fermentação alcoólica