analise dinâmica de um chiller de absorção de brometo de lítio ...

66Na Figura 43, é apresentada a curva da produtividade em etanol e dataxa de transferência de calor liberada durante a fermentação em função davazão de alimentação do mosto F ˙ , considerando a temperatura do meio fermentativoconstante igual a 32 ◦ C e a concentração de entrada de substratoigual a 200 kg m −3 . A vazão de alimentação de mosto é um parâmetro singularpara cada indústria sucroenergética e está relacionada à moagem de canade açúcar.Observa-se que com o aumento da vazão de alimentação de mosto,tanto a produtividade em etanol quanto a taxa de transferência de calor liberadaaumentam. Com o aumento da taxa de transferência de calor liberadadurante o processo fermentativo uma maior capacidade de refrigeração seránecessária.Figura 43 – Produtividade em etanol e taxa de transferência de calor liberada emfunção da vazão de alimentação do mostoOs perfis de concentração de levedura X, substrato S e etanol E ea temperatura T 1 são ilustrados na Figura 44 para uma fermentação utilizandosomente a torre de resfriamento,. A concentração final de etanol atinge73,0 kg m −3 e uma eficiência da fermentação de 87,4 %. Após o términoda alimentação, seis horas, a concentração de etanol permanece constante.A produtividade em etanol utilizando somente a torre de resfriamento é de10,5 kg m −3 h −1 .Como mostrado na Figura 44, a temperatura do meio fermentativoatinge um valor máximo de 34,6 ◦ C. Durante a fermentação alcoólica, há