Эффективное животноводство №4 (161) июнь 2020

124
Корма и кормление
www.agroyug.ru
DOI: 10.24411/9999-007А-2020-10023
УДК: 636.2.034 : 636.084.415
Н.С. Трубчанинова, кандидат с.х. наук; доцент
В.А. Погребняк, доктор с.-х. наук, профессор
(ФГБОУ ВО Белгородский государственный аграрный университет им. В. Я. Горина)
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ЗАЩИЩЕННЫХ ЖИРОВ
НА ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА
Аннотация. В испытаниях на высокопродуктивных
коровах установлено улучшение жирнокислотного
состава молока коров получавших
защищенный жир ULTRA FEED F (Россия) в сравнении
с импортным фракционированным жиром
(Малайзия).
Ключевые слова: коровы, защищенный жир,
жирнокислотный состав молока.
Abstract. In tests on highly-productive cows, an
improvement of the fatty-acid composition of milk from
cows having received protected fat ULTRA FEED F
(Russia) in comparison with imported fractionated fat
(Malaysia) was found.
Keywords: cows, protected fat, fatty-acid
composition of milk.
Молочное скотоводство является одной из основополагающих
отраслей АПК России. За последние
15 лет удой на 1 корову в целом по стране
увеличился с 3280 кг в 2005 г. до 5945 кг в
2018 г. [7]. Доминирующее положение занимает
черно-пестрый скот, доля которого среди молочного
скота составляет свыше 80%, в т.ч. чистопородный
голштинский – 16,3%. Средний удой на
1 корову голштинской породы в России за 2017
г., по результатам бонитировки, составил 8567 кг
молока с содержанием жира 3,86 и белка 3,23%,
тогда как средний удой по другим породам составил
6573 кг молока с содержанием жира 3,89 и
белка 3,19% [8].
Наряду с положительной тенденцией роста продуктивности
отмечено существенное снижение срока
продуктивного использования коров, что влечет
неспособность некоторых хозяйств, достигших
высокого уровня молочной продуктивности, осуществлять
простое воспроизводство стад без использования
импортного поголовья. В частности,
возраст выбытия коров в отелах в 2005 г. составлял
3,94 отела, в 2016 г. – уже 3,44 в среднем по
всем породам, при этом возраст выбытия для голштинской
породы черно-пестрой масти составил
2,67 отела [1].
Для дальнейшего прогресса молочного скотоводства
на первый план вышла задача перехода
на качественно более высокий уровень организации
кормления высокопродуктивных коров с учетом
физиологических потребностей в сухостойный
период и в период раздоя. В первые сто дней
лактации уровень обеспечения энергией является
одним из главных факторов, определяющих не
только продуктивность, но и показатели воспроизводства
(оплодотворяемость, регулярность половых
циклов, продолжительность сервис-периода и
пр.). Например, корова массой 700 кг при планируемой
продуктивности 25 кг/сутки до отела должна
ежесуточно потреблять 98 МДж, а после – 188
МДж, то есть в 2 раза больше. Однако корова перед
отелом и после него потребляет 1,4...2,0 % сухого
вещества от живой массы и как бы ее хорошо
не кормили, потребление корма отстает от роста
суточной продуктивности приблизительно до 85-
го дня после отела.