Revista Newslab Edição 179

VIROLOGIA
é um dos principais vírus
envolvidos nesse contexto,
sendo transmitido
principalmente por meio
de alimentos e água
contaminados. Outros
vírus, como o da hepatite
E (HEV) e da hepatite C
(HCV), também podem
ser transmitidos através
do consumo de alimentos
contaminados, embora
em menor frequência.
Além dos vírus, bactérias
patogênicas podem estar
associadas à ocorrência
de hepatite por meio
dos alimentos. Conforme
mencionado por Souza
e Santos (2022), alguns
patógenos bacterianos,
como a Salmonella e a
Campylobacter, podem
infectar o fígado e desencadear
uma resposta
inflamatória, levando
ao desenvolvimento de
hepatite. Essas bactérias
podem estar presentes em
alimentos contaminados,
especialmente de origem
animal, como carnes cruas
ou mal-cozidas, ovos e laticínios
não pasteurizados.
Em relação à hepatite
parasitária transmitida
por alimentos, o estudo
de Oliveira et al. (2023)
destaca o protozoário
do gênero Entamoeba
como um dos principais
agentes causadores. A
contaminação ocorre
geralmente por meio da
ingestão de água ou alimentos
contaminados
com cistos do parasita.
Uma vez ingerido, o protozoário
pode colonizar
o intestino e, em alguns
casos, alcançar o fígado,
causando lesões e inflamação
hepática.
No entanto, é importante
ressaltar que as
medidas de controle e
prevenção da hepatite
transmitida por alimentos
estão disponíveis. De
acordo com os estudos
de Lima et al. (2023),
ações como a higiene
adequada durante o preparo
e manipulação dos
alimentos, a utilização
de água potável e a adequada
refrigeração dos
alimentos são essenciais
para reduzir os riscos de
contaminação e transmissão
da hepatite.
Em conclusão, o artigo
científico analisado
aborda de maneira
abrangente a relação
entre infecções transmitidas
por alimentos e
a ocorrência de hepatite.
Os diversos agentes
infecciosos, como vírus,
bactérias e parasitas,
podem estar presentes
em alimentos contaminados,
representando
um risco para a saúde
pública. Portanto, é fundamental
adotar medidas
de controle e prevenção,
conforme apontado
pelos autores citados, a
fim de minimizar os casos
de hepatite relacionados
à ingestão de alimentos
contaminados.
Poliovírus
Infecções transmitidas
por alimentos têm sido
uma preocupação constante
na área da saúde
pública. Segundo Silva et
al. (2018), essas infecções
178 Revista NewsLab Edição 179 | Setembro 2023