Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet

var efter statistisk korrektion for en lang række kendte risikofaktorer
for hjertesygdom, 1,36 (95% konfidensinterval 1,03-1,81) i the
Health Professionals Follow-up Study; 1,14 (0,96-1,35) i Alpha-
Tocopherol Beta-Carotene Cancer Prevention Study; 1,93 (1,43-
2,61) i the Nurses‚ Health Study og 1,28 (1,01-1,61) i the Zutphen
Elderly Study. Samlet set er den relative risiko for hjertesygdom
associeret til en øgning i transfedtsyreindtaget på 2 energiprocent
i de 4 ovenfor nævnte studier 1,25 (1,11-1,40) (14). Se figur 4.
Det skal bemærkes, at de relative risikoværdier, der anvendes i figur
4, er direkte sammenlignelige. For 2 af studiernes vedkommende
adskiller disse risikoværdier sig fra de ovenfor nævnte, der er baseret
på specielle korrektioner.
nurses' health study
health professionals
follow-up study
alpha-tocopherol beta-carotene
cancer prevention study
zutphen elderly study
samlede
Figur 4
Fuldt justerede relative risici for udvikling af hjertesygdom ved en stigning
på 2 energiprocent i indtagelsen af transfedtsyrer ved baseline, samt den
samlede variansvægtede relative risiko. Stregerne angiver 95% konfidensinterval.
Trykt med tilladelse fra Elsevier Science (14).
Den større relative risiko i the Nurses’ Health Study kan formentlig
tilskrives det forhold, at der var 4 kostundersøgelser i opfølgningsperioden,
hvilket reducerede usikkerheden i bedømmelsen af
transfedtsyreindtaget.
I tre af de prospektive studier var sammenhængen mellem indtaget
af transfedtsyrer og risikoen for hjertesygdom stærkere end en
tilsvarende sammenhæng mellem indtaget af mættede fedtsyrer og
risikoen for hjertesygdom. I the Zutphen Elderly Study blev denne
sammenhæng ikke undersøgt.
1,13
1,14
1,28
1,25
1,62
0,6 1 1,4 1,8 2,2
23