Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
fremstillet transfedtsyrer over måneder eller år være af en størrelse,<br />
som øger risikoen <strong>for</strong> hjertesygdomme væsentligt <strong>og</strong> som muligvis<br />
<strong>for</strong>årsager andre helbredsproblemer.<br />
Det skal i denne sammenhæng bemærkes, at økol<strong>og</strong>iske fødevarer<br />
ikke må indeholde kemisk modificerede fedtstoffer eller olier, <strong>og</strong><br />
således er fri <strong>for</strong> industrielt fremstillede transfedtsyrer (70).<br />
2.4 Sammenfatning<br />
Margarineindustrien er ved at opnå de mål, som blev fastsat i<br />
<strong>Ernæringsrådet</strong>s rapport fra 1994 vedrørende indholdet af industrielt<br />
fremstillede transfedtsyrer i danske bordmargariner. Målene er et<br />
indhold af industrielt fremstillede transfedtsyrer på mindre end 1%.<br />
Bageri- <strong>og</strong> industrimargariner har d<strong>og</strong> stadig et indhold over det<br />
ønskede, selv om overvågningsundersøgelser klart viser, at transfedtsyrefattige<br />
produkter af denne kategori kan fremstilles. Ændringerne<br />
har ført til en markant nedsættelse af det gennemsnitlige<br />
transfedtsyreindtag i befolkningen siden 1994. Personer med et<br />
kostvalg, der afviger fra det statistiske gennemsnit, kan imidlertid<br />
<strong>for</strong>tsat indtage industrielt fremstillede transfedtsyrer fra delvist<br />
hærdede olier i et omfang, der giver anledning til unødvendige<br />
helbredsrisici.<br />
43
Change language