Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet

60
Lipider Fedtstoffer.
Transfedtsyrers betydning for sundheden
Lipoproteiner Blodets fedtbærende partikler (LDL, VLDL, HDL og Lp(a), der
hver især indeholder kolesterol, phospholipid, triglycerid og protein.
Lp(a) En særlig gruppe af LDL-partiklerne, fremmer muligvis åreforkalk-
(udtales Lp lille a) ning.
Mekanisme- Undersøgelser i reagensglas, på celler eller i dyr vedrørende de
undersøgelser fysiologiske og/eller biokemiske processer, der kan give anledning til
de virkninger, der iagttages i de observerende studier og i
interventionsstudierne.
Observerende I follow-up undersøgelser tages der udgangspunkt i ekspositionsstudier
status for eksempel i ekspositionen til en given kostkomponent og
sygdom eller sygdomserfaringer i de grupper, der har været mere eller
mindre eksponeret til den pågældende komponent.
I case-control undersøgelser tages der udgangspunkt i en gruppe syge,
hvis eksponeringsforhold for eksempel til en kostkomponent
sammenholdes med eksponeringsforholdene i en stikprøve fra den
underliggende befolkning, hvor de syge kom fra.
I de observerende undersøgelser, såvel i follow-up undersøgelserne som i
case-control undersøgelserne, er der mulighed for, at de grupper, der
selv har valgt en given eksposition, for eksempel en given kost, også
adskiller sig på andre lige så eller mere betydende områder end
kosten.
Transfedtsyrer Oftest monoumættede fedtsyrer, som ved en hærdning af olier har
fået dobbeltbinding i en ”unaturlig” stilling. Hærdning foregår
teknisk, men også til en vis grad i drøvtyggeres vom.
VLDL Very Low Density Lipoprotein. Fremmer åreforkalkning.