Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1.4 Transfedtsyrer <strong>og</strong> allergi<br />
Den øgede <strong>for</strong>ekomst af høfeber, atopiske lidelser <strong>og</strong> af astma i<br />
Europa er associeret til udbredelsen af den vestlige livsstil (50). I et<br />
internationalt studie af astma <strong>og</strong> allergi i barndommen (ISSAC) fra<br />
1998 undersøgtes <strong>for</strong>ekomsten af astma, allergisk snue <strong>og</strong> astmaeksem<br />
hos børn i alderen 13-14 år i 155 centre rundt om i verden.<br />
Der fandtes en positiv association mellem indtaget af transfedtsyrer<br />
<strong>og</strong> disse sygdomme. En sådan association sås ikke <strong>for</strong> indtaget af<br />
mono- <strong>og</strong> polyumættede fedtsyrer (51, 52).<br />
Ovennævnte resultater tillader ingen konklusion med hensyn til<br />
anbefalinger om kostens indhold af transfedtsyrer i relation til <strong>for</strong>ekomsten<br />
af allergiske sygdomme, men giver grundlag <strong>for</strong> yderligere<br />
undersøgelser.<br />
1.5 Transfedtsyrer <strong>og</strong> sukkersyge<br />
Opgørelse af Nurses’ Health Study efter 14 års observation viste, at<br />
risikoen <strong>for</strong> udvikling af type 2 sukkersyge var associeret til transfedtsyreindtaget<br />
(53). Forfatterne konkluderede, at da indtaget af<br />
industrielt fremstillede transfedtsyrer i USA i gennemsnit er 3 energiprocent,<br />
ville en nedsættelse i transfedtsyreindtaget på 2 energiprocent<br />
kunne reducere <strong>for</strong>ekomsten af type 2 sukkersyge med 40%,<br />
hvis de transfedtsyreholdige fedtstoffer blev indtaget i deres oprindelige<br />
uhærdede <strong>for</strong>m. I såvel Iowa Women Study (54) som i Health<br />
Professionals’ Study (55) kunne en sådan association d<strong>og</strong> ikke påvises.<br />
I et studie, hvor man gav et fedtrigt måltid med varierende fedtsyresammensætning,<br />
gav elaidinsyre (9trans-18:1) sammenlignet med<br />
oliesyre (9cis-18:1) anledning til et højere insulinniveau i blodet ved<br />
samme blodsukkerniveau, hvilket tyder på, at elaidinsyre giver en<br />
øget insulinresistens (56). At transfedtsyrer i in vivo <strong>og</strong> in vitro<br />
studier påvirker insulinfølsomhed <strong>og</strong> -sekretion – se <strong>og</strong>så neden<strong>for</strong><br />
under CLA – støtter hypotesen om en sukkersygefremmende virkning<br />
af transfedtsyrer (57,58). Mekanismen bag denne virkning<br />
kunne være af samme karakter som den føromtalte virkning af<br />
transfedtsyrer på cellemembraners ionkanaler.<br />
Nurses’ Health Study har væsentlig større styrke end de to andre<br />
oven<strong>for</strong> nævnte prospektive studier, hvor<strong>for</strong> den observerede associa-<br />
33
Change language