Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
34<br />
<strong>Transfedtsyrers</strong> <strong>betydning</strong> <strong>for</strong> <strong>sundheden</strong><br />
tion mellem indtaget af transfedtsyrer <strong>og</strong> udviklingen af type 2 sukkersyge<br />
i sammenhold med de beskrevne mekanismestudier giver en<br />
begrundet mistanke om, at et højt indtag af transfedtsyrer øger<br />
risikoen <strong>for</strong> udvikling af type 2 sukkersyge.<br />
1.6 Transfedtsyrer <strong>og</strong> overvægt<br />
Såvel industrielt fremstillede transfedtsyrer som transfedtsyrer fra<br />
drøvtyggere indeholder kalorier i samme mængder som andre spiselige<br />
fedtstoffer. Der er der<strong>for</strong> ikke umiddelbart et grundlag <strong>for</strong>, at<br />
transfedtsyre skulle have en speciel virkning på overvægt.<br />
En særlig gruppe af transfedtsyrer, de såkaldte konjugerede linolsyrer<br />
(CLA), der er linolsyre med konjugerede dobbeltbindinger, hvoraf<br />
den ene er i cis <strong>og</strong> den anden i trans konfiguration, findes i mængder<br />
under 10% af transfedtsyrer fra drøvtyggere, men <strong>og</strong>så i små mængder<br />
i industrielt delvist hærdet fedt. Det gennemsnitlige daglige indtag<br />
af CLA i Danmark er af størrelsesordenen 100-300 mg (59, 60).<br />
Disse fedtstoffer har været genstand <strong>for</strong> en række undersøgelser af<br />
deres mulige påvirkning af kroppens <strong>for</strong>deling af fedtholdig <strong>og</strong> fedtfri<br />
masse. En gennemgang af 28 publikationer fra perioden 1999 til<br />
2002, indeholdende såvel studier på dyr som på mennesker, viser<br />
modstridende resultater, der ikke tillader konklusion om n<strong>og</strong>en<br />
positiv virkning på kropssammensætningen hos mennesker af selv<br />
op til 7 gram CLA per dag. Et nyere svensk studie tyder tilmed på,<br />
at visse CLA isomerer, der kun <strong>for</strong>ekommer i meget ringe mængde<br />
i drøvtyggerfedt, øger insulinresistensen hos mænd med abdominal<br />
fedme (61). Dette er igen et eksempel på markante virkninger på<br />
essentielle cellulære funktioner af indtag af få gram af specifikke<br />
fedtsyrer, som kunne skyldes påvirkning af transportproteinernes<br />
konfiguration <strong>og</strong> dermed funktion i cellemembranerne.
Change language