Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
56<br />
<strong>Transfedtsyrers</strong> <strong>betydning</strong> <strong>for</strong> <strong>sundheden</strong><br />
Der er meget få data om virkningen af transfedtsyrer fra drøvtyggere<br />
på de oven<strong>for</strong> anførte <strong>for</strong>hold. De tilgængelige data peger d<strong>og</strong> på, at<br />
transfedtsyrer fra drøvtyggere, specielt hvad angår risiko <strong>for</strong> hjertesygdom,<br />
ikke har samme uheldige virkning som de industrielt<br />
fremstillede transfedtsyrer.<br />
4.2 Indtag af transfedtsyrer i Danmark<br />
Undersøgelser viser, at det gennemsnitlige daglige indtag af transfedtsyrer<br />
i Danmark siden 1994 er faldet <strong>og</strong> i 1996 var under 3 gram<br />
per person, hvoraf ca. halvdelen stammede fra industrielt delvist<br />
hærdet fedt. Indtaget af industrielt fremstillede transfedtsyrer synes<br />
at være <strong>for</strong>tsat faldende. D<strong>og</strong> kan befolkningsgrupper med kostvalg,<br />
der afviger fra det statistiske gennemsnit, med stor sandsynlighed<br />
jævnligt indtage end<strong>og</strong> betydelige mængder industrielt fremstillede<br />
transfedtsyrer.<br />
De indsamlede data vedrørende transfedtsyreindholdet i diverse<br />
produkter demonstrerer, at producenterne kan inkorporere betydelige<br />
mængder af industrielt fremstillede transfedtsyrer i disse varer,<br />
uden at dette fremgår af varedeklarationen. En række produkter,<br />
indeholdende udenlandsk fremstillet delvist hærdet fedt, kan<br />
indeholde transfedtsyremængder, der langt overstiger de mængder,<br />
som findes i fedtstoffer produceret i Danmark.
Change language