Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
Transfedtsyrers betydning for sundheden - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3:<br />
Lovgivning om fødevarers<br />
indhold af industrielt<br />
fremstillede transfedtsyrer<br />
3.1 Danmark<br />
Regler om angivelse af ingredienser i fødevarer<br />
Reglerne om angivelse af ingredienser findes i mærkningsbekendtgørelsen<br />
(71). Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der bl.a.<br />
gennemfører dele af Europa-Parlamentets <strong>og</strong> Rådets direktiv 2000/<br />
13/EF (72).<br />
Mærkningsbekendtgørelsens regler om angivelse af ingredienser<br />
vedrører alene færdigpakkede fødevarer. En færdigpakket fødevare<br />
skal som hovedregel altid være påført en ingrediensliste, hvor alle<br />
ingredienser, som indgik i fødevaren på fremstillingstidspunktet, er<br />
oplyst. Ved en ingrediens <strong>for</strong>stås enhver råvare, herunder tilsætningsstoffer,<br />
som anvendes ved fremstilling eller tilberedning af en fødevare,<br />
<strong>og</strong> som stadig findes i den færdige vare, eventuelt i ændret<br />
<strong>for</strong>m. Hvis en ingrediens i en fødevare selv er fremstillet af flere<br />
ingredienser (bestanddele), skal hver ingrediens (bestanddel) som<br />
udgangspunkt stå anført i ingredienslisten. Se figur 11.<br />
Ingredienserne i ingredienslisten skal stå i rækkefølge efter faldende<br />
vægt. Den ingrediens, der er mest af, skal der<strong>for</strong> stå først.<br />
En ingrediens skal normalt angives ved dens specifikke betegnelse.<br />
Betegnelsen kan være fastsat i lovgivningen, fx i <strong>for</strong>m af en varestandard<br />
eller ved sædvane. Findes der ikke en almindeligt kendt<br />
betegnelse, skal man benytte en beskrivende betegnelse, som er egnet<br />
til at identificere ingrediensen.<br />
For en række kategorier af ingredienser, bl.a. raffineret olie <strong>og</strong> raffineret<br />
fedtstof, kan man anvende en kategoribetegnelse i stedet <strong>for</strong><br />
45
Change language