Download Ernaehrung_Faechergruppe2.pdf - ISB - Bayern
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Ernährung und Hauswirtschaft - Schwerpunkt: Hauswirtschaft - Fächergruppe II<br />
Fachpraxis<br />
Lernziele<br />
Verwirklichung in Unterricht und Erziehung<br />
Lerninhalte Hinweise zum Unterricht - Individuelle Fördermöglichkeiten<br />
Ü Fächerübergreifende Aspekte<br />
5. Organisationsplan für die<br />
Nahrungszubereitung erstellen<br />
und danach arbeiten<br />
- auf Zeitplanung vorerst verzichten Ü Fachtheorie<br />
Lernziele 7 mit 9 und 14<br />
Ü Fachrechnen<br />
Lernziele 1, 3 und 8<br />
Ü Deutsch<br />
Lernziele 1, 5.2 und 5.3<br />
- Arbeitstechniken formulieren,<br />
Stichpunkte notieren<br />
- Nach Abschluß mit dem Verlauf vergleichen<br />
- Vorbereitung - Rezept auswählen<br />
- Arbeitsplan schriftlich erstellen<br />
- Einkauf planen<br />
- Rezeptauswahl auf die Gegebenheiten<br />
abstimmen<br />
- Zubereitung - Rüstzeit<br />
- Ausführungszeit<br />
6. Arbeitstechniken kennenlernen<br />
und durchführen<br />
Ü Haustechnik<br />
Ü Fachtheorie<br />
Lernziel 9<br />
Ü Fachrechnen<br />
Lernziele 1, 3, 4, 6 mit 9<br />
Ü Deutsch<br />
Lernziele 1, 5.2 und 5.3<br />
- Messen und Wiegen - Geräte auswählen und bedienen<br />
- Arbeitsplatz einteilen<br />
- auf richtige Körperhaltung achten<br />
- Putzen, Waschen und Schälen<br />
von Lebensmitteln<br />
- Berufsübliche Maßangaben verwenden<br />
z.B. gestrichener Teelöffel, Messerspitze<br />
Ü Fachtheorie<br />
Lernziel 7<br />
Ü Umweltschutz<br />
- Schadstoffbelastungen in der Schale<br />
erörtern<br />
- Schneiden, Raspeln, Reiben,<br />
Hobeln<br />
- Vor- und Nachteile des Einsatzes verschiedener<br />
Geräte und Maschinen besprechen<br />
- Putz- und Schälverluste beachten<br />
- Unfallverhütungsvorschriften beachten
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