Download Ernaehrung_Faechergruppe2.pdf - ISB - Bayern
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Ernährung und Hauswirtschaft - Schwerpunkt: Hauswirtschaft - Fächergruppe II<br />
Fachpraxis<br />
Lernziele<br />
Verwirklichung in Unterricht und Erziehung<br />
Lerninhalte Hinweise zum Unterricht - Individuelle Fördermöglichkeiten<br />
Ü Fächerübergreifende Aspekte<br />
Haustechnik<br />
12. Regeln der Tischkultur anwenden<br />
- Übungsmöglichkeiten anbieten<br />
z.B. im Rahmen des projektorientierten<br />
Unterrichts<br />
Ü Gestalten<br />
Ü Deutsch<br />
Lernziele 1 und 3<br />
- Fachbegriffe festigen<br />
- Tisch decken - Gedecke einsetzen<br />
- verschiedene Anlässe nutzen<br />
z.B. Kindergeburtstag, Fasching<br />
- geeignete Dekoration erstellen<br />
z.B. Tischkarten, Gestecke, Servietten<br />
- Servieren - Speisen und Getränke einsetzen, anbieten<br />
- Geschirr abservieren<br />
- Feinmotorik und Kreativität schulen<br />
- Farb- und Formgefühl entwickeln<br />
- Bewußt machen, daß sich die äußere<br />
Form der Tischdekoration auf die Atmosphäre<br />
beim Essen auswirkt<br />
- Motorik schulen<br />
- Tischsitten - Hygiene, Kleidung, Verhalten - Tischsitten anderer Kulturkreise kennenlernen<br />
und mit den heimischen vergleichen<br />
13. Überblick über die Kücheneinrichtung<br />
erhalten<br />
- Küchenstudios besuchen Ü Nahrungszubereitung<br />
Ü Fachtheorie<br />
Lernziel 12<br />
- Den Zusammenhang guter Küchenplanung<br />
und Sicherheit besprechen<br />
- Formen - Anordnung der Arbeitsbereiche<br />
- z.B. L- und U-Form,<br />
einzeilig und zweizeilig<br />
- Arbeitsplatzgestaltung - hygienische Anforderungen<br />
z.B. geschlossene und schnittfeste Arbeitsflächen,<br />
pflegeleichte Oberflächen<br />
- Arbeitshöhe, Beleuchtung, Be- und Entlüftung<br />
planen<br />
- Greifraum berücksichtigen<br />
- Mit Haftsymbolen die Arbeitsbereiche<br />
darstellen<br />
- Die unterschiedliche Anordnung der Arbeitsbereiche<br />
für Rechts- und Linkshänderinnen<br />
bewußt machen<br />
Ü Deutsch<br />
Lernziel 5.1<br />
- Angebote der Werbung kritisch prüfen
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