Download Ernaehrung_Faechergruppe2.pdf - ISB - Bayern
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Ernährung und Hauswirtschaft - Schwerpunkt: Hauswirtschaft - Fächergruppe II<br />
Fachtheorie<br />
Lernziele<br />
Verwirklichung in Unterricht und Erziehung<br />
Lerninhalte Hinweise zum Unterricht - Individuelle Fördermöglichkeiten<br />
Ü Fächerübergreifende Aspekte<br />
5. Nährstoffe kennen<br />
Ü Fachpraxis<br />
Lernziele 7, 8, 10 und 11<br />
Ü Erziehungslehre<br />
Ü Fachrechnen<br />
Lernziel 8<br />
- In Versuchen und praktischen Aufgaben<br />
Eigenschaften ermitteln und Regeln erarbeiten<br />
- Kohlehydrate - Bildung und Vorkommen<br />
- Einfach-, Doppel- und Vielfachzucker<br />
- Energiespender, Fettbildner, Ballaststoffe<br />
- Haushaltszucker und Stärke in der Küche<br />
- Fett - Arten und Bildung<br />
- Energiespender, Baustoff, Vitaminträger<br />
und -löser, Träger lebensnotwendiger<br />
Fettsäuren<br />
- Eigenschaften und Verwendung<br />
- Eiweiß - Arten und Bildung<br />
- lebensnotwendiger Baustoff<br />
- Eigenschaften<br />
- Umgang mit eiweißhaltigen Nahrungsmitteln<br />
- Wasser - Baustoff, Lösungs- und Transportmittel,<br />
Wärmeregler<br />
- tägliche Bedarfsdeckung, Ursachen für<br />
Mehrbedarf<br />
- Lösungs-, Quell-, Reinigungs- und Garmachungsmittel<br />
- Lebensmittel den Kohlehydratarten zuordnen<br />
- Eigenschaften im Versuch erkunden<br />
- Auswirkungen des Zuckers auf die Gesundheit<br />
erörtern<br />
- Pflanzliche Fette nachweisen<br />
z.B. Sonnenblumenkerne, Nüsse zerdrücken<br />
- Verschiedene Lebensmittel mit Hilfe von<br />
Nährwerttabellen vergleichen<br />
- Auswirkungen von Licht, Luft und Wärme<br />
auf Fette im Versuch erfahren<br />
- Unfallverhütungsvorschriften kennen<br />
und besprechen<br />
- In Versuchen darstellen<br />
- Sich der Gefahren durch verdorbenes<br />
Eiweiß bewußt sein<br />
- Erörtern, daß sauberes Wasser nicht unbegrenzt<br />
verfügbar ist<br />
- Bewußt machen, daß auch feste Lebensmittel<br />
Wasser enthalten<br />
- Die Bedeutung im Versuch nachweisen<br />
- Mineralstoffe<br />
Kalium, Calcium, Natrium,<br />
Fluor, Eisen, Jod<br />
- Vitamine<br />
A, D, E, C, B-Gruppe<br />
- Mengenelemente<br />
- Spurenelemente<br />
- Einfluß auf Wachstum, Blutbildung,<br />
Knochenbau, Zähne, Schilddrüsenfunktion<br />
- Vorkommen und Eigenschaften<br />
- Arten und Vorkommen<br />
- Eigenschaften<br />
- Bedeutung<br />
Ü Deutsch<br />
Lernziele 1 und 3<br />
Ü Gesundheitslehre<br />
- Regeln zur schonenden Verarbeitung der<br />
Nahrungsmittel formulieren<br />
- Mangelerscheinungen<br />
Ü Gesundheitslehre<br />
- Regeln zum Umgang mit vitaminhaltigen<br />
Lebensmitteln erarbeiten
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