Ein Leib- und Magenbuch - Ziltendorf

•J =Jasmin. Jasminblüten ergeben· nicht nureinen-schmackhaften Tee. Wir kön­. .- nen ~sie auch im frischen Zustand kleingehackt mit Zucker bestreuep;_eirre ·halbe... . . . .. ..· · -S~nde stehenlassen und ·unter den Vanillepudding riiJ?.ren.K = Koriander- Hauptbestandteil des Currypulvers - -i~t eines der be~ten Ge-- -würze. Stecken··wir ein paar Korianderkörner ~t in die Pfeffermü~e, und stellenwir clie .. Pfefferdose täglicll_auf den Tisch .. Wü"rzen Wir unsere Fisch:. un~ _Hammel­-gerlebte mit -Koriander wie die _Armenier und Grusinier! Und veJ;gesseil. wir· ~icht , gc:Iegentlich selbstgebackene~ Brot oder Get?äck mit Koriander zu verfei- -n~rn..~. -L = Lavendel wird _riicht nur von Parfümma~hern benutzt, sondern auch vonSalatexperten_!. Lave~delblätter eighen sich ·auch als Zutat ~u vo·n Natur-fetten·Speisen und zu Geniüse.l, M =·Muskatblüte, auch Macis genannt. können wir unter anderem zu Bechamel-~ . · -. _. ,soße, Ragouts, Fleiscn- und. Käsegerichten verwenden. Bei ~er W·eihnac;htsbäkk~reitriebt vergessen! Junge gedünstete Möhren_ oder Q_uetschkartoffeln mitMacis gewü.rzt ·sind etwas B_esonderes.•IN. = Nelken. Stecken wir 8 bis -10 Gewürznelkerrin unser~n Kaßlerbraten und. . .bepinseln wir ihn~ während des. Bra_tens oder Gr:illens-mit einem Qemisch aus Bie- .- . . ne_nhqnig -und edelsüßem Paprika:. - .- - -0 =: Oregano, die \Yildform qes Majorans, ist besonders würzig. Er ·eignet sichsehr gut für Spaghettigerichte, Pizza und· da~ mexikanische Bohnen-gericht - ,C~Hi con-farile. Würzen Sie einmal Weiße Soße mit Oregano, und servieren Siesie mit ganien, in Wasser gedünsteten Zwiebeln. Ein Gedi~ht .. P = Pimerit, wird auch »Allgewür~~« g~nannt , weil er den guten Geschnuick von.Pfeffer, Zimt, Nelken und Muskatnuß in sich _vereint .. Soßen, Suppen, Wildbret140 und Fischmarinaden sind nichts ohne Piment.- ...·