Ein Leib- und Magenbuch - Ziltendorf

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Kirschen geschlo.ffen / -so geuß ein an demdarzu / brich ihn mit eim wenig W'aSse,rI 1C!ß ein wetiig sieden darnach beteits mit detri Brot I wie die .zuvor. Du magstwol ein süssen Wein für gesunde Leutnenien ./so ersparestu den Zucker I bis dusie ·anrichtest.«'./."' ·Exo_tische Gewürze, von KreijZzügen mitgebracht und durch neue Seewege er.. schlossen, sowie feinere Gemüsesorten aus südli~hen Ländern führten zu etgenenG~würzkapite~n in den KochbÜch~.m . . Aber den K~ö~hen wir~ noch immer• Iviel U rteilsverm9gen abverlan~.t' Kochbücher des 18. Jahrhunderts machen deutli~h, daß man die Schaug~richteund die über die Maßen süße~ gewürzten Speisen endgültig .satt bat und sieh:wieder auf die natürliche Zubereitung besinnt. In der »Cookery of Art« - d_erKunst des Kochens-- von Hannah Glasseheißt es: »Die meisten.Leute ruinierenQartenerzeugnisse durch zu lan~es Kochen. Alle Sachen; die grün sind, solitennoch eiJI wenig l
4 ~ .. • •I ....,bej gl~ichzeitig unseren Ansp_~ehen an eine gesunde ~mährung gerecht wer- ·.den; Gewiß~ unsere Urgreßeltern und Gro_ßeltem haben häufig zu fett,·zu schwerund. zti" s~ß gek
Seite 2 und 3: -.Kennst du auch die große LehreVo
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Seite 40 und 41: -..Und· l~titeri Endes bed~Jitet
Seite 42 und 43: Neben solidem Wissen haben g:ute K
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~-:~Lebensmittelgruppe -Energie.Eiw
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-'- .Zum Fett die richtige-Einstell
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Suppen...Suan La Tang_ _ (chinesisc
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Chili · coo ·came ·(niexikanisch
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-...lassen. Dazu'schmeckt mit Nelke
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Coleslaw ·~: . (amerikanischer _Ko
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- 'Süßspeisen --,Creme Caramel5 E
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- . r=100 g .Schokolade im he1ßen
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•J =Jasmin. Jasminblüten ergeben
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