Germany Yearbook - 2004_ocr

12 Land- und Forstwirtschaft
12.33 Milcherzeugung und-Verwendung
Jahr
Land
Durchschnittliche
Milchleistung
ie Kuh
Gesamterzeugung
an Kuhmilch
an Molkereien gelieferte Milch
Verwendungdurch den Erzeuger (Kuhhalter)
zusammen
sonstige Verwendung1)
dar. verfüttert
kg 1 0 0 0 t % 1 000 t % 1 o oot %
1998...................................................... 5 707 28 329 26 747 94,0 1582 5,6 1336 4,7
1999...................................................... 5 909 28 334 26 777 94,4 1557 5,5 1324 4,7
2000........................................................ 6122 28 331 26 963 95,2 1369 4,8 1149 4,1
2001...................................................... 6 213 28191 26895 95,4 1296 4,6 1098 3,9
2002...................................................... 6 272 27 874 26603 95,4 1272 4,6 1079 3,9
2003...................................................... 6 537 28 533 27 309 95,7 1224 4,3 1030 3,6
darunter: 2003 nach Ländern
Baden-Württemberg............................ 5 783 2 288 2 140 93,5 148 6,5 112 4,9
Bayern ................................................ 5 792 7 683 7 113 92.6 570 7,4 489 6,4
Brandenburg........................................ 7 582 136S 1 309 95.9 57 4,1 54 3,9
Hessen ................................................ 6 402 1010 970 96,0 41 4,0 32 5,1
Mecklenburg-Vorpommern.................... 7 505 1 360 1 332 98,0 28 2,0 27 2,0
N iedersachsen..................................... 6 903 5180 5 055 97,6 124 2,4 104 2,0
Nordrhein-Westfalen............................ 6 948 2 721 2 647 97,3 74 2,7 51 1,9
Rheinland-Pfalz..................................... 6 240 789 770 97,5 20 2,5 16 2,1
S a a rla n d ............................................. 6 293 91 89 97,1 3 2,9 2 2,7
Sachsen ................................................ 7 682 1572 1 531 97,4 41 2,6 39 2,5
Sachsen-Anhalt..................................... 7 466 1058 1037 98,1 20 1,9 20 1,9
Schleswig-Holstein............................... 6 744 2 455 2 384 97,1 72 2,9 59 2,4
Thüringen............................................. 7 370 927 903 97,4 24 2,6 22 2,4
0 Im Haushalt des Kuhhalters frisch verbraucht (Eigenverbrauch, Altenteil), verarbeitet zu Landbutter
und Landkäse, verfüttert sowie für Deputate, Vorzugsmilchabsatz usw. verwendet.
12.34 Konsummilchabsatz, Herstellung von Milcherzeugnissen
Kdnsummikhabsatz
Herstellungvon Milcherzeugnissen in Molkereien
Jahr
Vollm ilch1)
Magerund
Buttermilch
Butter^) Kase>) Frischkäse4)
Kondensmilcherzeugnisse
Vollmilch 5)
Trockenmilch
Magermilch
1 0 0 0 t t
1998 ................................................... 5 311 303 426 428 852 041 749 691 556 912 211 874 326389
1999 ................................................... 5 309 303 427029 845 602 748 350 563 760 209848 330681
2000 ................................................... 5 337 300 424 897 926 957 759 299 567037 195 134 321957
2001 ................................................... 5 382 313 420179 1 001 252 764123 587 958 177 606 289930
2002 ................................................... 5 422 316 434 534 996 378 767 283 525 071 164 015 306053
2003 ................................................... 5 707 340 451 659 1 0 3 8 8 1 0 777 313 491 837 167 572 301 980
*) Einschl. teilentrahmter Milch.
*) Butter und Milchfetterzeugnisse umgerechnet in Butterwert.
*) Hart-, Schnitt-, Weich-, Sauermilchkäse, Kochkäse und Pasta filata Käse.
*) Einschl. Speisequark.
5) Sahnepulver, tellentrahmtes Milchpulver, Buttermilchpulver und sonstige Trockenmilcherzeugnisse.
Quelle: Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, 8onn
378 Statistisches Bundesamt, Statistisches Jahrbuch 2004