Germany Yearbook - 2004_ocr

12 Land- und Forstwirtschaft
12.37 Fleischuntersuchung 2002
12.37.1 Schlachttier- und Fleischuntersuchung*)
Gegenstand der Nachweisung
Kälber
Rinder
(ohne Kälber)
Schweine
Schafe
Untersuchte T ie r e ......................................................................................................................................................... 3 50 200 3 9 4 5 4 9 5 4 2 9 2 7 4 8 5 987 8 99
darunter:
Tauglich nach Brauchbarmachung......................................................................................................................... 5 1 1 4 4 7 1 6 6 1 4 7 -
davon:
Schwachfinnigkeit................................................................................................................................................... 5 1 1 4 3 7 469 X
Untaugliche T ie r e .................................................................................................................................................. 831 30 772 9 7 1 4 2 1 1 6 2
davon:
S a lm o n e llo se ......................................................................................................................................................... 1 49 79 -
Andere übertragbare Krankheiten............................................................................................................................. 122 687 1 1 5 4 5
Erhebliche Veränderungen anderer Ursachen ( Geschwülste, Abszesse, vollst. Abm agerung).................................. 447 14 051 67 227 459
Rückstand« von Hemmstoffen ................................................................................................................................ 3 61 63 -
Nicht eingehaltene vorgeschriebene Wartezeiten bei pharmakologischer Behandlung............................................. - 18 163 -
Mit Einverständnis des Verfügungsberechtigten als untauglich b e u rte ilt................................................................. 33 479 1 9 1 6 39
Nicht zum menschl. Genuss geeignet (mäßige Abweichung bei Konsistenz, Farbe, Geruch u.a.)............................... 194 1 2 3 1 5 13 527 63
Sonstige Gründe...................................................................................................................................................... 22 2 1 7 7 6 204 32
Tiere, bei den Fleischteile als untauglich beurteilt wurden........................................................................................... 245 827 1 3 6 8 703 13 500 090 223 091
davon:
Herdförmige oder örtlich begrenzte Veränderungen................................................................................................. 8 977 379 476 5 564 504 78 978
Rückstände von Hemmstoffen ................................................................................................................................ 4 342 281 -
Nicht zum menschl. Genuss geeignet (mäßige Abweichung bei Konsistenz, Farbe, Geruch u.a.)............................... 304 50 397 1 0 99 722 3 475
Sonstige Gründe...................................................................................................................................................... 35 425 82 564 311 606 9 720
*) Schlachttiere Inländischer Herkunft.
12.37.2 Schlachtgeflügel- und GefUigelfleischuntersuchung *)
Gegenstand der Nachweisung Hühner1) Enten Gänse Puten
Unteisuchtes S chlachtgeflügel..................................................................................................................................... 437302 502 19 313885 793 879 28422 717
darunter
Verbot der Schlachtung (gern. § 5 Abs. 1 und 2 GFIHV)................................................................................................. 79160 59 15 6
davon:
R ü ck stä n d e ............................................................................................................................................................ 6895 - _ -
Pharmakologisch wirksame S t o f f e .......................................................................................................................... 72 000 - _ -
Sonstige Gründe...................................................................................................................................................... 265 59 15 6
Tötungen (gern. § 5 Abs. 1 und 4 G F IH V ).................................................................................................................... 265 59 15 6
Untenuchtes G eflügelfleisch.................................................................................................................................... 581134699 39 544047 2 4 39095 345450 639
darunter
Als untauglich beurteilte ganze Tierkörper.............................................................................................................. 8 8 9 6 6 2 4 531822 21161 4 1 8 6 6 4 0
davon:
Aspergillose. Blaekhead, Colibazillose-Mykoplasmose, Gänseinfluenza. Entenhepatitis, Leukose, Pocken,
Pseudotuberkulose. Toxoplasmose, Tuberkulose, Rotlauf..................................................................................... 1 210 936 119 146 654 791
Bakteriaemien oder Viraemien, soweit sie nicht bereits vorgehend genannt s in d ...................................................... 1 052 555 244 364 4 757 340 682
Bauchwassersucht. Gelbsucht, bösartige oder multiple Geschwülste, multiple Abszesse, ausgebreiteter
Parasitenbefall in der Unterhaut oder M uskulatur................................................................................................. 2 396 561 59 568 2 968 992 052
Hochgradige Abmagerung........................................................................................................................................ 1 895 764 89 376 7 393 521 437
Zersetzungsvorgänge, erhebliche Abweichungen hinsichtlich Farbe, Geruch, Geschmack, Konsistenz, vor allem
Wässerigkeit......................................................................................................................................................... 876 580 26 480 356 647 788
Sonstige Gründe...................................................................................................................................................... 133 243 10 717 965 180 946
Als untauglich beurteilte veränderte Organe oder Teile des Tierkörpers (gern. GFIHV, Anl. 1, Kapitel VI, Nr. 2 ) ........... 1150661 65 969 4 362 5 019153
davon:
Parasitenbefall......................................................................................................................................................... 488 129 1 50
örtlich begrenzte Verletzungen, Entzündungen oder abgekapselte Abszesse............................................................ 1 089 649 41 295 3 272 3 688141
Missbildungen, Schwund einzelner Muskeln oder Organe........................................................................................ 3106 1 347 83 194140
Sonstige Gründe...................................................................................................................................................... 49 253 22 186 524 322 871
*) Schlachttiere inländischer Herkunft. ') Einschi. Suppenhühner.
Statistisches Bundesamt, Statistisches Jahrbuch 2004 381