Germany Yearbook - 1876 - Prussia_ocr

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durch Scheibler, der Ghromoskope (Farbenmesser) durch Dubrunfaut, Yentze, Duboscq,
Stammer u. A. m.; eines Apparats zur Bestimmung des kohlens&uren Kalkes in der
Knochenkohle durch Scheibler, eines desgleichen zur Untersuchung der Saturations-
Kohlensäure durch denselben u. s. w. Die Analyse und Werthbestimmung des Rohzuckers
wurde vereinfacht und gefördert durch die Scheibler’sche Methode der Bestimmung
der Asche in den Rohzuckern mittels Schwefelsäure, sowie in jfingster
Zeit durch ein von dem Vereine zollvereinsländischer Rübenzucker-Fabrikanten gekröntes
Verfahren der Bestimmung des Raffinationswerthes der Rohzucker nach Scheibler.
Auch die Kenntniss der nebeu dem Zucker im Rübensafte vorkommenden Stoffe wurde
namentlich in dem letzteren Jahrzehnt bedeutend erweitert; so entdeckte Scheibler
in den Rüben eine schön krystallisirende Pflanzenbase, das Betain; er constatirte
ferner das Vorkommen des zuerst von Rosignon beobachteten Asparagin's und wies
nach, dass die als Bestandteil der Rüben sich findende, von Fremy als Metapectinsänre
bezeichnet« Substanz ein optisches Drehungsvermögen besitze und ein Glykosid
sei, da sich aus derselben ein eigentümlicher Zucker (Pectinzucker) abscheiden lasse.
In dem Maasse, wie die Rübenzucker-Industrie sich ausbreitete, kräftigte und
an Intensität gewann, hat sie mehr und mehr die Einfuhr des indischen Zuckers gedrückt.
Bis vor dem Jahre 1836 wurde der Zuckerverhrauch in Deutschland fast ausschliesslich
durch die Colonien gedeckt, von da ab trat die Concurrenz des Rübenzuckers
ein, der, mehr und mehr den Consum befriedigend, die Einfuhr indischen
Zuckers entsprechend verminderte. Dessen ungeachtet ist die Rohrzucker-Production
noch sehr beträchtlich.
Es belief sich die Gesammtproduction an Rohzucker nach Rud. W agner
(Handhuch der chemischen Technologie, II. S. 46) im Jahre 187z auf 81.285 000 Ctx.;
hiervon sind Rohrzucker ca. 60 Mill. Ctr., Rübenzucker 18 Mill. Ctr., Palmenzucker
2.i«o Mill. Ctr. und Ahornzucker l.m Mill. Ctr. — Von der gesummten Rohrzucker-
Production kommen auf:
Cuba....................... I 6.00 Mill. Ctr. Antillen, französ. . O.50 (?)MilL Ctr.
Portorico............... 4.50 n dänisch. . 0 .»
B rasilien............... 1.00 w holländ. . 0.04
Vereinigte Staaten 1.25 VI englisch . IO.00
M auritius............... 7.00 Java. . 5.50
Reunion.................. 3.75 Manilla 3.50
Britisch Ostindien. 6.50
Von der gesammten Rübenzucker-Production entfielen auf
den deutschen Zollverein.................................. 5.500 000 Ctr.
Frankreich......................................................... 6.000 000 -
R ussland........................................................... 2.500000 -
Oesterreich-Ungarn.......................................... 3.000000 -
B elgien.................................... ......................... 500 000 -
Schweden........................................................... 400000 -
H olland.............................................................. 100000 -
Die Zucker-Ein- und Ausfahr im Zollverein ist folgende:
Einfuhr.
Z.-Ctr.
Ausfuhr.
Z.-Ctr.
Kalenderjahr.
Kalenderjahr.
Einfuhr.
Z.-Ctr.
Ausfuhr.
Z.-Ctr.
1836 * 1.030 539 44607 1855 934 052 190895
1840 1.030 954 53 820 1860 107 739 77257
1845 1.413836 97 785 1865 284 554 130292
1850 1.054 730 195 697 1870 . 140683 424013
Die Einfuhr an Colonialzucker, welche im Jahre 1845 noch 1.413 836 Z.-Ctr.
betrug, hat sich bis zum Jahre 1870 auf 140 683 Z.-Ctr., also um das Zehnfache vermindert,
während im Jahre 1870 die Ausfuhr an Zucker 424 013 Z.-Ctr. gegen
44 607 Z.-Ctr. des Jahres 1836 sich fast verzehnfacht h at Die grösste Ausfuhr fand
übrigens in den Jahren 1866 und 1867 statt; sie betrug für diese Jahre beziehungsweise
859 504 und 733 004 Z.-Ctr. Die Zahlen werden noch bemerkenswerther im Hinblick
auf die während dieses Zeitraumes pro Kopf der Bevölkerung so ausserordentlich gestiegene
Consumtion an Zucker. Diese, sowie die wichtigsten übrigen, die Rübenzucker-
Industrie des Zollvereins charakterisirenden Zahlenwerthe für die Zeit von 1866 bis
1874 finden sich in der nachfolgenden Tabelle:
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