„Abfall ist kein Müll“ - Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald

6. Restmüll
Kleine Geschichte zum Thema Abfall im mittelalterlichen Freiburg
Als die meisten Menschen noch auf dem Lande wohnten, gab es kaum Abfälle. Essens-
und Gemüseabfälle wurden an die Tiere verfüttert. Kleidung und Geschirr und
andere Haushaltssachen wurden von den Menschen selbst hergestellt, gingen sie
kaputt, wurden sie repariert oder als Rohstoff weiterverwendet. Abfall gab es kaum.
In Städten wie Freiburg wanderte alles, was nicht noch irgendwie verwertet oder verbrannt
werden konnte, in sogenannte Fäkaliengruben. Dieses nährstoffreiche Gemisch
wurde von privaten Fuhrunternehmen kostenlos abgeholt und an die Landwirte
verkauft, die es ihrerseits zur Düngung auf ihre Äcker ausbrachten. Was nicht verrottete
blieb, weil es so geringe Mengen waren, einfach auf den Feldern liegen.
Durch die Zunahme der Bevölkerung wurde es innerhalb der Stadtmauern immer enger.
Kleinere Felder, die um Häuser herum angelegt waren, verschwanden, statt dessen
entstanden immer mehr auch mehrstöckige Häuser. Die Bewohner leerten die
Nachttöpfe und die übrigen Abfälle einfach aus dem Fenster auf die Straße. Dort weideten
sich die Schweine und anderes Kleinvieh im knöcheltiefen Morast, der entsetzlich
stank. Der Tierkot, der vordem die Felder gedüngt hatte, blieb nun auf den
Straßen liegen. Dazu kam, dass die Menschen immer mehr Dinge kaufen konnten, altes
wurde immer seltener repariert und einfach auf die Straßen geworfen. Wenn es
regnete, mussten die Menschen durch knöcheltiefen Morast laufen und über allem
hing ein übler Gestank. Es herrschten katastrophale Verhältnisse. Aufgrund der hygienischen
Verhältnisse brachen immer wieder Seuchen wie Pest und Cholera aus und
kostete Millionen Menschen das Leben. Erst im 19. Jahrhundert unter dem Eindruck
der über ganz Europa hereingebrochenen Choleraepidemie und nachdem man den
Zusammenhang zwischen Krankheit und hygienischen Verhältnissen wissenschaftlich
nachgewiesen hatte, machten sich die Stadträte an die Bewältigung der Probleme.
In Freiburg wurden die Bächle zur Entsorgung der Abfälle benutzt. Jedoch wurden sie
nicht deswegen angelegt, sondern dienten zuerst der Wasserversorgung der Stadtbewohner.
In der Freiburger Altstadt gab es nämlich nur wenige Brunnen. Diese Brunnen
konnten den Bedarf an Wasser für Gewerbe, Haushalt und Haustiere nicht
decken - mit den Stadtbächen wurde deshalb relativ sauberes Flusswasser aus der
Dreisam in alle Straßen verteilt. Im Spätmittelalter hat der Rat klare Bestimmungen
erlassen, damit diese Stadtbäche tagsüber nicht verschmutzt wurden. Im Sommer
durfte nicht vor 22 00 Uhr im Winter nicht vor 19 00 Uhr am Abend Abfall und Kehricht in
die Bäche geschüttet werden. Nachdem das Wasser die Stadt Freiburg durchflossen
und allerlei Dünger und andere Stoffe aufgenommen hatte, floss es auf die Wiesen
vor der Stadt. Infolge dessen waren dies die schönsten Wiesen, die gleich fünfmal im
Jahr gemäht werden konnten. Heute noch heißt dieser Stadtteil Freiburgs: Rieselfeld.
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