Smart Eating #2 2019
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
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Kürbis-Ingwer-Suppe<br />
für 4–6 Personen<br />
• 1 kg Butternuss-Kürbis<br />
• 1 rote Zwiebel<br />
• 3 Knoblauchzehen<br />
• 1–2 cm Ingwer, frisch<br />
• 1 rote Peperoncini<br />
• 2 mittelgrosse Kartoffeln,<br />
mehlig-kochend<br />
• 1 TL Zucker<br />
• 1 TL Curry<br />
• 100 ml Weisswein<br />
• 1 EL Olivenöl<br />
• 500 ml Gemüsebouillon<br />
• 200 ml Vollrahm<br />
• Salz, Pfeffer<br />
›Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini,<br />
Ingwer und Kartoffeln klein schneiden<br />
und in Olivenöl anschwitzen. Zucker beigeben<br />
und ein wenig karamellisieren. Curry hinzufügen<br />
und kurz mitrösten. Mit Weisswein<br />
ablöschen und einige Minuten einköcheln<br />
lassen. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen.<br />
Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen, bis<br />
das Gemüse weich ist. Den Rahm beigeben<br />
und mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Beliebig garnieren, z. B. mit Kürbiskernen,<br />
Kernöl, Sauerrahm und Koriander.
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