Smart Eating #2 2019
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
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Kürbisbrot<br />
für 1 Brot à ca. 700 g<br />
• 360 g Weissmehl<br />
• 140 g Urdinkelmehl<br />
• 250 ml Milch<br />
• 13 g Hefe<br />
• 100 g Butternuss-Kürbis,<br />
geraffelt<br />
• 40 g Butter, weich<br />
• 1 EL Salz<br />
• 40 g geröstete Kürbiskerne<br />
• 10 g gerösteter Sesam<br />
• Rosmarin<br />
• Grobes Meersalz<br />
Quark-<br />
Kürbis-Dip<br />
• 150 g Magerquark<br />
• 2 Zweige Thymian<br />
• 50 g Butternuss-Kürbis, geschält<br />
• 1 TL Honig<br />
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer<br />
›Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.<br />
Die beiden Mehlsorten mischen und mit<br />
dem geraffelten Kürbis und der Hefe- Milch-<br />
Mischung zu einem Teig verarbeiten. Butter<br />
beigeben und vermengen, danach Salz beigeben<br />
und ca. 10 Min. gut durchkneten. Die<br />
gerösteten Kürbis- und Sesamsamen vorsichtig<br />
unter den Teig mischen. In eine Schüssel<br />
geben, mit einem feuchten Tuch abdecken<br />
und auf das Doppelte aufgehen lassen. Teig<br />
mit grobem Meersalz und Rosmarin bestreuen<br />
und im auf 200°C vorgewärmten Backofen<br />
ca. 45 Minuten knusprig backen.<br />
›Die Hälfte des Kürbis im Ofen bei 200°C<br />
rösten, bis der Kürbis weich ist. Kurz<br />
abkühlen lassen und pürieren. Die andere<br />
Hälfte fein raffeln und salzen, danach gut ausdrücken.<br />
Den Quark mit dem Kürbispüree,<br />
dem geraffelten Kürbis, den fein gehackten<br />
Thymianblättchen und Honig mischen. Mit<br />
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken<br />
und zum Kürbisbrot servieren.
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