Smart Eating #2 2019
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
66 67<br />
Basisrezept:<br />
Japanische<br />
Gemüsebrühe<br />
für ca. 1 Liter<br />
• 2 EL Öl<br />
• 2 Zwiebeln, ungeschält,<br />
halbiert<br />
• 1 Lauch, grob geschnitten<br />
• ½ Stangensellerie,<br />
grob geschnitten<br />
• 2 EL Ingwer, in Scheiben<br />
• 4 Knoblauchzehen<br />
• 4 Shiitake, getrocknet<br />
• 1 Chilischote<br />
• ½ TL Koriandersamen<br />
• 1 Sternanis<br />
• 100 ml Sojasauce<br />
• 1 TL Zucker<br />
• 1 Prise Salz<br />
• 2 Liter Wasser<br />
›In einem hohen Topf die halbierten<br />
Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten<br />
in Öl anrösten, bis sie sich schwarz färben.<br />
Den Lauch beifügen und kurz mitrösten. Die<br />
übrigen Zutaten dazugeben und mit kaltem<br />
Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und<br />
ca. 30 Minuten leicht sieden. Vom Herd nehmen<br />
und mit dem Gemüse darin auskühlen<br />
lassen, danach passieren.<br />
Tipp: Die Brühe eignet sich hervorragend,<br />
um sie auf Vorrat zu kochen und einzufrieren.
Change language