Smart Eating #2 2019
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
Smart Essen, gesund Leben das ist keine Kunst. Wir zeigen Ihnen wie es geht. Mit gesunden Rezepten unter 600 Kalorien, Erholungs- und Bewegungstipps. In der zweiten Ausgabe dreht sich alles rund um Japan, denn die japanische Küche ist eine der gesündesten überhaupt.
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88 89<br />
Yakisoba<br />
für 4 Personen<br />
EI<br />
LAKTOSEFREI<br />
A<br />
WÜRZSAUCE<br />
• 2 EL Ingwer, gerieben<br />
• 100 ml Sojasauce<br />
• 100 ml Japanische Brühe (siehe S. 67)<br />
• 3 EL Ketchup<br />
• 1 EL Worcestersauce<br />
• 2 TL Reisessig<br />
• 1 EL Zucker<br />
VEGETARISCH<br />
SOBANUDELN<br />
• 360 g Sobanudeln<br />
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten<br />
• ½ Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten<br />
• 160 g Austernpilze, halbiert<br />
• 80 g Edamame<br />
• 80 g Spinatblätter<br />
• 2 EL Öl zum Braten<br />
• 4 Eier<br />
• Salz<br />
GARNITUR<br />
• Nori-Blätter, fein geschnitten<br />
• Umami-Microgreens<br />
1 Portion =<br />
569 kcal<br />
›Alle Zutaten für die Sauce vermischen. Die Nudeln nach Packungsangaben<br />
kochen. Das gerüstete Gemüse bis und mit Edamame in<br />
einer beschichteten Pfanne kurz anbraten, Nudeln in die Pfanne geben<br />
und mitbraten. Die Sauce zufügen und unter Rühren braten, bis die<br />
Flüssigkeit komplett von den Nudeln aufgenommen wurde. Spiegeleier<br />
braten. Zum Schluss den Spinat unter die Nudeln geben und zusammen<br />
mit einem Spiegelei auf einem Teller anrichten. Mit fein geschnittenen<br />
Noriblättern und Umami-Microgreens garnieren.
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