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ezepte / EXOTISCHE DESSERTS<br />
LYCHEE-MOUSSE MIT HIMBEEREN<br />
Für 6 Personen<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN<br />
SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦<br />
ZUTATEN<br />
350 g Lychees<br />
300 ml Schlagobers<br />
100 g Mascarpone<br />
2 EL Feinkristallzucker<br />
200 g Himbeeren<br />
ZUBEREITUNG<br />
– Die Lychees vorsichtig schälen, der Länge<br />
nach halbieren und die Kerne auslösen.<br />
Die Hälfte der Früchte fein pürieren und<br />
durch ein Sieb passieren – die schönsten<br />
Früchte zurückbehalten! Das gut gekühlte<br />
Schlagobers mit dem Mascarpone und<br />
dem Zucker steif schlagen, das Lychee-<br />
Püree vorsichtig unterziehen und abschmecken.<br />
Die halbierten Lychees und<br />
die Hälfte der Himbeeren auf sechs Gläser<br />
verteilen, mit der Lychee-Creme auffüllen<br />
und die verbliebenen Himbeeren dekorativ<br />
darauf verteilen. Gekühlt servieren!<br />
168 falstaff
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