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ezepte / NOTHING FANCY<br />
SAURE ÄPFEL<br />
MIT SHARON<br />
UND CHEDDAR<br />
Für 4–6 Personen<br />
ZUTATEN<br />
2 große, feste, saure Äpfel, dünn<br />
geschnitten<br />
2 Sharon-Früchte, dünn geschnitten<br />
4 EL Apfel- oder Weißweinessig<br />
1 EL Honig<br />
Meersalz<br />
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
frischer Kren zum Reiben<br />
50 g Cheddar oder Gouda, grob gerieben<br />
Olivenöl<br />
ZUBEREITUNG<br />
– Die Früchte eventuell schälen und in<br />
dünne Scheiben schneiden. Auf einem<br />
Teller anrichten und gleichmäßig mit<br />
dem Essig und dem Honig beträufeln.<br />
– Salzen, pfeffern und nach Geschmack<br />
Kren und Käse darüber reiben.<br />
Mit Olivenöl beträufeln und servieren.<br />
»Ich liebe knackige Salate,<br />
weswegen ich vorschlage, dass<br />
Sie etwas festere Sharons<br />
verwenden. Falls Sie keine<br />
Sharons finden, können Sie auch<br />
Nashi- Birnen oder andere<br />
Apfelsorten verwenden oder Sie<br />
mischen einfach alle drei. Die<br />
Früchte sollen ziemlich sauer und<br />
salzig sein, der Honig ist nur da,<br />
um einen Mangel an Süße in den<br />
Früchten auszugleichen – kosten<br />
Sie also und verwenden Sie,<br />
soviel Sie für richtig halten.<br />
Wenn Sie keinen frischen Kren<br />
zur Hand haben, können<br />
Sie natürlich auch<br />
eingelegten verwenden.«<br />
52 falstaff
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