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ezepte / PASTETEN<br />
RENAISSANCE<br />
IM TEIG-<br />
MANTEL<br />
Lange galten sie als altbacken und öde, nun aber feiern<br />
sie ein fulminantes Comeback: Von Paris bis Tokio backen<br />
Spitzenköche und Charcuterie-Meister wieder prächtige<br />
Pasteten und Terrinen. Zurecht: sie vereinen nämlich<br />
gleich drei Künste in einem.<br />
TEXT TOBIAS MÜLLER<br />
Foto: Richard Haughton<br />
80 falstaff
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