Rochini Referenzbuch

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„Rochini - die beste Inszenierung für einzigartige Gerichte. Einzigartig in Design und Qualität – für unsgenau richtig.“(Ivo Messner & Philipp Fallmerayer)foodparc brix 0.1BrixenIn ihrem Restaurant-Konzept vereinen Ivo Messner und Philipp FallmerayerTradition mit Lifestyle und paaren Südtiroler Regionalität mit internationalerGeschmacksvielfalt.Das Kochen ist für die beiden nicht nur Beruf, sondern Berufung. Inspiriertvon ihren Erfahrungen aus Dubai, London, Kopenhagen, Kasachstan undAustralien kreieren sie vielseitige und teils verrückte Speisen: weltoffen –raffiniert – regional.foodparc brix 0.1Fischzuchtweg 17I – 39042 BrixenTel: +39 (0)472 268371info@brix01.comwww.brix01.com
„Rochini weil es eine perfekte Ergänzung zu unserem neuem Konzept im Restaurant focus ist. Qualität,Schlichtheit und eine besondere visuelle Darbietung von außergewöhnlichem Porzellan ist eine wahrlicheinzigartige Kombination mit unseren Gerichten. Wir freuen uns einen perfekten Partner in diesem Bereichgefunden zu haben.“(Patrick Mahler Chef de Cuisine Restaurant focus)Park Hotel VitznauVitznauAngetrieben von Leichtigkeit und Kreativität werden saisonale Produkte ausaller Welt in besondere und farbenfrohe Kreationen verwandelt. Dabei stehender Wiedererkennungswert sowie der Geschmack der Produkte im „focus“.„Die Essenz der Dinge auf das Wesentliche beschränkt. Frisch, überraschendund aus den höchsten kulinarischen Ansprüchen hervorgebracht.“Park Hotel VitznauSeestrasse 18CH-6354 VitznauT: +41 (0)41 399 60 60www.parkhotel-vitznau.ch
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Seite 11 und 12: „Die elegante Ästhetik von rochi
Seite 13: „Das Know-How und Design von Roch
Seite 17 und 18: „Jedes Kunstwerk ist eigentlich n
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Seite 29 und 30: „Im ELIZA dreht sich alles um Fin
Seite 31 und 32: „Die Langsamkeit der Zeit entdeck
Seite 33 und 34: „Auf dem Weg zur Diplom-Küchenme
Seite 35 und 36: „Regionalität und Natürlichkeit
Seite 37 und 38: „Das Auge isst mit - dementsprech
Seite 39 und 40: „Mit Sybille und Hannes von Rochi
Seite 41 und 42: „Erstklassige Zutaten, erstklassi
Seite 43 und 44: „Es ist erwiesen, dass Güte und
Seite 45 und 46: „Die exklusive Darbietung unserer
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„Einzigartige Gerichte werden dur
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