Rochini Referenzbuch

„Essen und Trinken ist nicht nur das Stillen von Hunger und Durst. Es verkörpert auch Sinnlichkeit, Genuss
und Ästhetik und hat somit einen hohen sozialen Wert. Gerichte und Speisen, über die sich schon die
Augen erfreuen, erhöhen die Glückshormone in uns. Durch bestimmte Formen und Produktpräsentationen
wird ein Gericht zusätzlich aufgewertet. Vor allem die Präsentation auf schönem Geschirr, Tellern sowie
schönes Besteck und Gläser haben einen äusserst positiven Einfluss auf das Auge und unterstützt
dadurch auch unwissentlich das Geschmacksempfinden. Daher ist die Fa. Rochini finest tabletop der
ideale Partner für alle „kulinarischen Genusssünden“ von Röthis rund um die ganze Welt.“
(Wolfgang Ponier)
Wolfgang Ponier
Götzis
Mit Sybille und Hannes Tiefenthaler sowie der Fa. Rochini finest tabletop
verbindet Wolfgang Ponier eine gemeinsame Philosophie.
„Niemals stillstehen“ lautet Wolfgang Poniers Devise als Gründer von
Brotherhood of Culinary Chef’s Austria. Als Koch aus Passion und Leidenschaft
durfte Wolfgang Ponier in namhaften Häusern in London, Hongkong,
Singapur, Orlando, Nizza, Lech, St. Moritz usw. arbeiten um seinen Horizont zu
erweitern. Bei Roland Jöhri in St. Moritz im Restaurant Talvo konnte er zuletzt
als Küchenchef und Teil einer wunderbaren Küchen- und Servicebrigade
sowie den perfekten Chefitäten (Roland und Brigitte) am Erfolg von drei Gault
Millau Hauben und einem Michelinstern mitwirken. Neben den Positionen
als Küchenchef, Souschef, Chef de partie war er auch als Fooddesigner in
der Lebensmittelindustrie tätig. Dann wechselte er vor einigen Jahren in die
Lehrertätigkeit. Zuerst hielt sich seine Begeisterung in Grenzen, im Nachhinein
war es jedoch die perfekte Ergänzung, ist sich der Spitzenkoch sicher.
Koch aus Passion und Leidenschaft
Küchenmeister, Dipl. Diätkoch, Buchautor
Gründer von Brotherhood of Culinary Chef’s, Austria
Wolfgang Ponier
Kommingerstraße 61a
A-6840 Götzis
T: +43 (0) 676 9207978
www.cook-and-more.at