Rochini Referenzbuch

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„Rochini finest tabletop - Simply the Best“(Chef Regis Triguel)45th Parallel - Restaurant & BarMoskauThe restaurant is linked to the geographical co-ordinates of the Earth. Our chef,Regis Triguel, gave new life to the most popular and well-known dishes of the“golden parallel” countries. Each dish is accompanied by a glass of wine withthe same conceptual sparkle.45th Parallel - Restaurant & BarTsvetnoy boulevard 15, building 1127051 MoskauRusslandT: +7 (495) 734 97 97www.45-parallel.com
„Essen und Trinken ist nicht nur das Stillen von Hunger und Durst. Es verkörpert auch Sinnlichkeit, Genussund Ästhetik und hat somit einen hohen sozialen Wert. Gerichte und Speisen, über die sich schon dieAugen erfreuen, erhöhen die Glückshormone in uns. Durch bestimmte Formen und Produktpräsentationenwird ein Gericht zusätzlich aufgewertet. Vor allem die Präsentation auf schönem Geschirr, Tellern sowieschönes Besteck und Gläser haben einen äusserst positiven Einfluss auf das Auge und unterstütztdadurch auch unwissentlich das Geschmacksempfinden. Daher ist die Fa. Rochini finest tabletop derideale Partner für alle „kulinarischen Genusssünden“ von Röthis rund um die ganze Welt.“(Wolfgang Ponier)Wolfgang PonierGötzisMit Sybille und Hannes Tiefenthaler sowie der Fa. Rochini finest tabletopverbindet Wolfgang Ponier eine gemeinsame Philosophie.„Niemals stillstehen“ lautet Wolfgang Poniers Devise als Gründer vonBrotherhood of Culinary Chef’s Austria. Als Koch aus Passion und Leidenschaftdurfte Wolfgang Ponier in namhaften Häusern in London, Hongkong,Singapur, Orlando, Nizza, Lech, St. Moritz usw. arbeiten um seinen Horizont zuerweitern. Bei Roland Jöhri in St. Moritz im Restaurant Talvo konnte er zuletztals Küchenchef und Teil einer wunderbaren Küchen- und Servicebrigadesowie den perfekten Chefitäten (Roland und Brigitte) am Erfolg von drei GaultMillau Hauben und einem Michelinstern mitwirken. Neben den Positionenals Küchenchef, Souschef, Chef de partie war er auch als Fooddesigner inder Lebensmittelindustrie tätig. Dann wechselte er vor einigen Jahren in dieLehrertätigkeit. Zuerst hielt sich seine Begeisterung in Grenzen, im Nachhineinwar es jedoch die perfekte Ergänzung, ist sich der Spitzenkoch sicher.Koch aus Passion und LeidenschaftKüchenmeister, Dipl. Diätkoch, BuchautorGründer von Brotherhood of Culinary Chef’s, AustriaWolfgang PonierKommingerstraße 61aA-6840 GötzisT: +43 (0) 676 9207978www.cook-and-more.at
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