Rochini Referenzbuch

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„Das Auge isst bekanntlich mit. Daher gehe ich, was die Präsentation meiner Gerichte betrifft, keineKompromisse ein. Zu meinen Kreationen hat rochini die jeweils korrespondierenden Teller parat, die auchganz zur Philosophie unseres Gourmetrestaurants passen: puristisch, minimalistisch und voll auf denGenuss abgestimmt.“(Haubenkoch Benjamin Parth)Gourmetrestaurant Stüva im HotelYSCLAIschglWeltoffen, frech und nicht alltäglich, garniert mit einer kräftigen Brise Fantasie:So lässt sich das Erfolgsrezept von Benjamin Parth beschreiben.In seinem Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA übersetzt er die Philosophiedes Tiroler Wintersportmekkas Ischgl in ein modernes Gourmetkonzept. DasRestaurant genießt einen ausgezeichneten Ruf und hat sich in den vergangenenJahren vom Geheimtipp zu einem der Top-Haubenrestaurants Österreichentwickelt.Hier verbindet Benjamin Parth Internationalität und Weltoffenheit mitseinen Tiroler Wurzeln und verpackt diese in seinen puristischen, reduziertenKreationen. Top-Bewertungen heimischer Tester – von Gault Millau 2015 (17Punkte / 3 Hauben) über den Falstaff Restaurantguide 2015 (95 Punkte / 4Gabeln) bis hin zum Guide Á la la Carte 2015 (96 Punkte / 5 Sterne) – bestätigenden innovativen Weg des 26-jährigen Küchenchefs aus dem Tiroler Paznaun.HOTEL YsclaPARTH GMBH & CO KGFamilie Parth6561 Ischgl, AustriaTel: +43 (0) 5444-5275 / 5175Fax + 43 (0) 5444-5275-4info@yscla.atwww.yscla.at
„Zu einer einzigartigen Location, wie es unser Restaurant ist, passt nur einzigartiges Tabletop – deshalbrochini.“(Sternekoch Andreas Senn)SENNS.RestaurantSalzburgDort wo einst in der Hitze der Brennöfen Metall geschmolzen und gegossenwurde, hat das SENNS.Restaurant seine Heimat gefunden - in der Hotel- undDesignwerkstatt im Gusswerk, einer ehemaligen Glockengießerei am nördlichenStadtrand von Salzburg. Die über 100 Jahre alten historischen Backsteinbautenwurden in den vergangenen Jahren mit viel Umsicht adaptiert. Der industrielleCharakter der Gebäude blieb dennoch weitestgehend erhalten.In SENNS.Restaurant serviert Andreas Senn Spitzenprodukte aus Österreichund der ganzen Welt. Seine Küche bezeichnet er selber gerne als „Melting Pot“der verschiedensten kulinarischen Einflüsse.Ausgezeichnet mit 1 Stern Michelin 2015 und als Falstaff „Neueinsteiger desJahres 2015“ wurde das Restaurant bereits nach kurzer Zeit in der kulinarischenSpitze Österreich etabliert.SENNS Restaurant GmbHSöllheimerstraße 16, Objekt 6A-5020 SalzburgTel: +43 (0) 664 45 40 232info@SENNS.Restaurantwww.SENNS.Restaurant
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