Rochini Referenzbuch

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„rochini plates perfectly compliment the presentation of our food and lead our menu on an entirelydifferent level. High quality and modern design of porcelain are blended with the style of our restaurantand are a perfect match. Once you have such a high quality product at your table, you will not be able tofind a compromise with anything not good enough as rochini.“Restaurant 360°Dubrovnik / KroatienSet within the great walls of Dubrovnik itself, overlooking the port with stunningviews and stylish atmosphere, our creatively presented food, extraordinarywine cellar, top service and first class ambience will leave our honorable guestssimply amazed. Modern, relaxed and very trendy, Restaurant 360° is a placecommitted to elegance and the finest cuisine.Restaurant 360°Sv. Dominka bb20 000 DubrovnikOIB: 48974989388Tel: +385 20 322 222Fax: +385 20 322 220reservations@360dubrovnik.comwww.360dubrovnik.com
„Thank you for your quick and polite response. Rochini was very welcoming and friendly, helpful, and veryprofessional in their work. And Rochini has a great selection of items. We are very happy to be able to use the platesin Tokyo.“(2 Star Michelin Chef Noboru Arai)Restaurant Hommage“Hommage” means “respect”, “honor”, or “tribute” in French. The blessings ofnature, the farmers who grow the ingredients, my seniors and my staff whoalways support me, my family. And above all, the guests who visit my restaurantto enjoy my cooking. It is with gratitude and respect to all these who let me walkmy way in the world of culinary that I have named my restaurant “Hommage”.I am honored to be connected with French cuisine, so rich in traditions, andhumbled to be its ambassador through cooking.Our ingredients are carefully chosen to ideally match a particular recipe anddelivered from various parts of Japan and France, as well as other countries.We do not only make the best of seasonal ingredients and refine their taste, butwe also try to draw out the inner expression of every ingredient.I have come across various people and recipes and learnt a variety of thingssince my days of training till this moment.Thus nurtured into who I am, I take my past experience as the base ingredientand season it with novelty and inspiration to create every single dish from thebottom of my heart.Owner and chef, Noboru Arai Born in Asakusa, Tokyo, in 1974 After training inTokyo restaurants, moved to France to study the philosophy of French cuisinein numerous restaurants: Le Clos des Cimes (**), Auberge La Feniere (*) etc.Returned to Tokyo in 2000 and started restaurant Hommage. I was born andbred in Asakusa, a traditional area of Tokyo which has been its center andsource of culture for ages, since around the 17th century when Tokyo becamethe capital . I am now here to create a center and source of French cuisine, sospecial for Tokyo, so special for Asakusa, so special to me.Restaurant Hommage4-10-5 Asakusa, Taito-ku,Tokyo 111-0032/Japanwww.hommage-arai.com
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