Rochini Referenzbuch

„Ich präsentiere meine Speisen auf rochini finest tabletop, da diese formschön, schlicht und zeitlos sind.
Zudem passen Sie hervorragend in unser Restaurantkonzept. Mit Herrn Hannes Tiefenthaler und der Firma
rochini habe ich einen verlässlichen Partner an meiner Seite, der mich berät und hervorragende Qualität
bietet.“
(Sternekoch Erik Arnecke)
Die Sonne Frankenberg
Frankenberg / Eder
„Natürlichkeit und Leichtigkeit“, sagt Erik Arnecke, wenn man ihn nach dem
roten Faden im neuen Philipp Soldan fragt. Die beiden Themen spiegeln sich
in Gerichten wie Norwegische Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchten, Kürbis und
Endivie, Frankenberger Gemüsegarten mit Brotcrumble, Champignoncreme
und eingelegten Silberzwiebeln oder Aromen des Waldes, Fichtensprossen,
Karottenkuchen und Haselnuss wider.
Der 32-Jährige Erik Arnecke, der zuletzt im Essener Restaurant Résidence zwei
Sterne erkocht hatte, setzt auf hohe Qualität und den unverfälschten Charakter
einzelner Produkte. „Und eine faire Preisgestaltung, das ist uns sehr wichtig.“
Auch den Service prägt eine neue Leichtigkeit: „Wir setzen auf unaufdringliche
Kompetenz. Unser Service ist herzlich, persönlich und berät die Gäste, kreist
aber nicht permanent um die Tische und fragt, ob alles recht ist“, ergänzt
Sonne-Geschäftsführer Gerhard Pohl.
Relais & Châteaux Hotel
DIE SONNE FRANKENBERG
Marktplatz 2-4
D-35066 Frankenberg / Eder
Tel: +49 (0) 64 51 / 750-0
Tel: +49 (0) 64 51 / 750-500
info@sonne-frankenberg.de