packaging journal 9_2021

Steak, Wurst oder Käse – viele dieser Produkte werden für den
Verkauf im Einzelhandel in kleinen Mengen abgepackt. Am
Ende stehen auf jeder Ware ein individueller Preis und ein individuelles
Gewicht. Solche Produkte werden als Catch-Weight-Artikel
bezeichnet und stellen in der Produktion, Verpackung und Kommissionierung
eine besondere Herausforderung dar. Um möglichen Problemen
vorzubeugen und für optimale Produktionsabläufe, Bestandsund
Finanzplanung sowie Produktqualität zu sorgen, braucht es eine
ERP-Software, die auch speziell auf diese Catch-Weight-Artikel zugeschnitten
ist.
Warenlager muss genau erfasst werden
Standardmäßig wird die Anzahl von Artikeln im Lager anhand ihrer
Stückzahl bestimmt. Bei diesen Produkten mit variierendem Stückgewicht
ist das jedoch nicht so einfach möglich. Daher müssen zwei parallele
Mengeneinheiten verwendet werden: Stückzahl und Gewicht.
Nur so kann genau beurteilt werden, wie viel Ware sich effektiv im
Lager befindet. Dafür müssen das tatsächliche Gewicht der Verkaufseinheit
(auch „Catch Weight“) und die Stückzahl als parallele Mengeneinheiten
separat erfasst, weitergegeben und oft noch mit einer
Produktionscharge verknüpft werden, um die Rückverfolgbarkeit des
Produkts zu gewährleisten. Diese Verknüpfung mit Produktionscharge
und -lot ist besonders in der Lebensmittelbranche unerlässlich, um
durch die einfache Rückverfolgbarkeit schnelle Produktrückrufe zu
ermöglichen und so die Sicherheit der Produkte zu optimieren.
Das variable Gewicht pro Einheit zu erfassen, stellt für viele
ERP-Systeme aber eine große Hürde dar, da sie nicht über die benötigten
Datenbankstrukturen verfügen. Häufig müssen sie mithilfe
von externer Software um die jeweiligen Funktionalitäten erweitert
werden. Wenn jedoch täglich mehrere Tausend Artikel und somit
auch Datensätze verarbeitet werden, kann die Verknüpfung zweier
oder mehrerer Softwarelösungen zu Performanceproblemen führen.
Ein passendes ERP, das native Catch-Weight-Funktionen bietet, ermöglicht
es Herstellern, möglichst effizient die Anforderungen für
Produkte mit variablem Gewicht zu verwalten – vom Warenein- bis
zum Warenausgang. So kann der Verkauf von Waren in parallelen
Mengeneinheiten vereinfacht und die genaue Wertermittlung sowie
Preisgestaltung für gelagerte und verkaufte Waren gesichert werden.
Verlässliche Qualitätskontrolle
Auch der Abpackprozess lässt sich mithilfe der passenden Software
effizienter gestalten. Herstellerunabhängig können Waagen durch
das ERP-System direkt in die Produktionslinie integriert werden. Sie
erfassen das Gewicht der Catch-Weight-Artikel und senden es an das
ERP-System. Das reduziert zusätzliche manuelle Schritte und somit
auch Fehlerquellen und vereinfacht den Prozess.
Doch auch ohne integrierte Waagen kann die Catch-Weight-Funktionalität
die Arbeit erleichtern: Nach dem manuellen Wiegen der
Artikel werden die Daten ebenfalls in das ERP-System eingegeben.
Dieses prüft, ob die registrierten Daten den zuvor durch das Unternehmen
festgelegten Gewichtsspezifikationen für den jeweiligen
Catch-Weight-Artikel entsprechen. Beispielsweise, ob sich das Stück
Fleisch mit dem Zielgewicht von 500 Gramm noch in der vom Unternehmen
vorgegebenen 15-Gramm-Gewichtsvarianz bewegt. Ist das
nicht der Fall, gibt das ERP-System automatisch eine Warnung aus,
und der Artikel wird aus der Produktionskette entfernt.
Die Eingabe von spezifischen Toleranzwerten für jedes Produkt
stellt jedoch nicht nur die genaue Wertermittlung, sondern auch eine
verlässliche Qualitätskontrolle sicher. Es können sogar Gewichtsschwankungen
eines Produkts über längere Zeit erfasst und kontrolliert
werden. Wiederholtes Wiegen trägt so zur Qualitätskontrolle
bei – beispielsweise bei Artikeln, die während ihrer Lagerung an
Feuchtigkeit und somit auch an Gewicht verlieren. So kann überprüft
werden, ob der erwartete Normgewichtsverlust über- oder unterschritten
wurde. Auch hier werden die Gewichtswerte im ERP festgehalten
und bei zu hoher Abweichung eine automatisierte Warnung
ausgegeben. Die von der Norm abweichenden Produkte werden dann
nicht für die Auslieferung freigegeben.
Individuelle Etiketten automatisiert erstellen
Verkaufseinheiten, die diesen Prozess durchlaufen haben, sind bereit
für Verpackung und Versand. Anhand der im ERP-System erfassten
Daten können Etiketten einfach automatisiert erstellt werden. Neben
Angaben wie der Produktbezeichnung gibt das ERP-System auch das
individuelle Catch Weight, die Chargen- und Lotnummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum
an die Etikettierstation. Besonders wichtig:
Auch der nach Gewicht variierende Preis wird vom ERP-System korrekt
errechnet und automatisiert auf das Etikett gedruckt. Außerdem
wird er im ERP hinterlegt und ermöglicht die einfache Nachverfolgung
von Finanzen und Bestand.
Die richtige Software hat so das Potenzial, einen hohen manuellen
Aufwand, der zulasten des Personals geht, zu verringern. Gleichzeitig
werden kostenträchtige Fehler und Ungenauigkeiten vermieden.
Durch die automatisierte Erfassung der Daten entstehen keine Lücken
in der Dokumentation, und jeder Artikel bleibt entsprechend den
gesetzlichen Vorgaben einfach rückverfolgbar. Wichtig ist, dass all
diese Funktionen den Produktionsprozess nicht unnötig verlängern
oder Wartezeiten erzeugen. Einfachheit und Anwendungsfreundlichkeit
sollten immer im Vordergrund stehen. Mit einer durchdachten
und ganzheitlichen ERP-Lösung lässt sich das in der Praxis einfach
umsetzen.
Gastautor Scott Deakins, Deacom Business Unit Leader
>> www.deacom.com
Software solution for products with catch weight
For packaging processes, the goods management of food products
is often a special challenge – especially when price and weight vary.
The individual handling must be considered not only in quality control,
but also in warehousing and packaging. This requires an enterprise
resource planning (ERP) software that is specifically tailored
to catch-weight products.
09 | 2021
www.packaging-journal.de
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