Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

KAPUZINERKRESSE ALS
VITALISIERENDER PFLANZPARTNER:
Ihr scharfer Geruch wehrt Läuse sehr gut ab.
Da sich auch die Blutlaus in Schach halten lässt,
wird Kapuzinerkresse gerne rund um Obstbaumscheiben
gepflanzt. Häufig sät sie sich
dort dann immer wieder selbst aus und bleibt
KAPUZINER-
KRESSE
so oft für viele Jahre erhalten. Kurz vor dem
Winter kann man die Kapuzinerkresse einfach
ausreißen und als Bodenabdeckung liegen lassen
– die Nährstoffe aus der Pflanze gehen so
in den Boden über und stärken auf natürliche
TROPAEOLUM MAJUS
KURZ UND BÜNDIG
Lebensform: einjährig
Art den Obstgarten. Weiters passt Kapuzinerkresse
als Pflanzpartner sehr gut zu Tomaten
und Stangenbohnen.
Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse sind
bereits ein fester Bestandteil der modernen
Sommerküche. Das pikante Aroma macht
müde Geschmacksknospen munter. Zudem ist
in allen Pflanzenteilen ein natürliches Antibiotikum
enthalten, das im Körper entzündungshemmend
wirkt.
Pflanzzeit: erst ab Mitte Mai ins
Freie pflanzen
Standort: sonnig bis halbschattig
Bodenansprüche: gute
Gemüse- oder Kräutererde, für
konstante Feuchtigkeit sorgen
Blüte: gelb / orange, Juni –
Oktober, nekatrreich
Pflege: ab und zu eine Gabe
Bio-Dünger
Verwendete Teile: frische Blüten
und Blätter
Erntezeit: Sommer
BALKON-KAPUZINER „ROSE“
Diese kompaktere, dunkelrosa blühende
Sorte eignet sich hervorragend für lustige
Pflanzenkombis in Gefäßen. In der Küche
kann man sie wie die klassischen Sorten
UNSER TIPP:
Wenn du sehr viel davon brauchst oder einfach
nicht genug kriegen kannst, solltest du Kapuzinerkresse
aussäen – einfach nach den letzten
Nachtfrösten direkt in Töpfe. Dieses üppig
blühende Kraut kann auch in Balkonkästen gepflanzt
werden. Unterschätze den Platzbedarf
nicht, sonst wächst es dir womöglich über den
Kopf!
ERNTE:
Für den täglichen Gebrauch werden die jungen
Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse immer
frisch geerntet.
KAPUZINERBLÜTEN-ESSIG FÜR
MÜDE GESCHMACKSKNOSPEN
DU BRAUCHST:
1 Flasche
Bio-Apfelessig
Kapuzinerkresse Blüten
So geht‘s:
GRÜNER
GAUMEN
1/3 der Flasche mit Kapuzinerkresse-Blüten
füllen und anschließend mit Apfelessig
bis zum Rand auffüllen. Verschlossen an
einem warmen, dunklen Ort mindestens
4 Wochen ziehen lassen. Abseihen und in
eine gut verschließbare Flasche abfüllen.
Herrlich für Salate oder zum Kochen.
verwenden.
20 21