Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

BASILIKUM
BASILICUM OCIMUM
Kein Sommer ohne Basilikum! Das vielseitige
Kraut bringt den Süden in unsere Küche.
Als Salat-Deko, als Pesto, als Essig, als Öl
– ganz nach dem Motto: „Aber nicht ohne
mein Basilikum!“ Zudem wird Basilikum seit
ROTES BASILIKUM
Für Liebhaber. Das Rote Basilikum ist dem
grünen Bruder sehr ähnlich, kann in der Küche
auch gleich verwendet werden. Diese
Sorte braucht anfangs etwas mehr Zeit,
um sich entfalten zu können.
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: einjährig, daher wird
Basilikum jedes Jahr neu ausgesät
Pflanzzeit: Basilikum erfriert schon,
wenn man nur von Kälte spricht, also
erst ab Mitte Mai (nach den Eisheiligen)
ins Freie säen oder pflanzen.
Geduld ist die größte Tugend des
Gärtners (chinesisches Sprichwort)!
Standort: leicht sonnig bis halbschattig
Bodenansprüche: gute Kräutererde,
konstante Feuchtigkeit
Pflege: ab und zu eine Gabe Bio-
Dünger oder eine kleine Handvoll
Schafwoll-Pellets
Verwendete Teile: frische Blätter
und Blüten
Erntezeit: Sommer
BASILIKUM ALS VITALISIERENDER
PFLANZPARTNER:
Die niederen Basilikum-Arten, wie das Italienische
Basilikum, Rotes Basilikum und das Mini-
Basilikum eignen sich gut als Unterbepflanzung
bei Gurken, Tomaten und Zucchini. Die ätherischen
Öle des Basilikums schützen die Nachbarpflanzen
vor Mehltau-Pilzen und fördern
das Wachstum.
UNSER TIPP:
Frisch gekaufte Pflanzen brauchen erst einmal
3 – 4 Wochen Zeit. Erntest du zu früh und zu
eifrig, schafft es die Pflanze nicht, gesund und
kräftig zu wachsen. Deine anfängliche Geduld
(siehe chinesisches Sprichwort Kasten links)
wird dafür den ganzen Sommer über mit einer
reichen Ernte belohnt.
ERNTE:
Für den täglichen Gebrauch wird Basilikum am
jeher in der Kräutermedizin verwendet, so
besten immer frisch geerntet. Wenn du Blätter
schätzten bereits die alten Ägypter seine
oder Triebspitzen direkt über einer Blattachsel
konservierenden und antibakteriellen Eigen-
abzwickst, treibt das Basilikum munter weiter.
schaften.
Bodennahes Abschneiden der Triebe verträgt
die Pflanze nicht. Zu radikales Ernten ist oft der
Sowohl in Indien als auch im alten Rom galt
Grund, warum Pflanzen nicht mehr wachsen.
das Basilikum als Aphrodisiakum. So wundert
es nicht, dass es bei vielen Völkern als
VERWENDUNG & AUFBEWAHRUNG:
Symbol der Liebenden galt. Der griechische
Frisch: die optimale Lösung.
Arzt Dioskurides schrieb bereits im 1. Jahrhundert,
Basilikum habe eine reinigende
MINI-BASILIKUM
Mitkochen: geht gar nicht.
Trocknen & einfrieren: ist grundsätzlich mög-
Wirkung auf das Haupt, und meinte damit
Besonders ertragreicher Basilikum-Typ! Das klein-
lich – es geht aber viel Aroma verloren.
die positive Wirkung auf den Gemütszu-
blättrige Basilikum ist geschmacklich und in der
Unsere Empfehlung: Fällt die Basilikum-Ernte
stand. Ein Grund mehr, es zu lieben.
Verwendung gleich wie der große Typ, nur dass
üppig aus, macht man am besten köstliches Ba-
die Pflanze insgesamt noch stabiler und sehr
silikum-Pesto daraus. Das hält lange und kann
wüchsig ist.
sehr vielseitig verwendet werden.
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