Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

THYMIAN
THYMUS VULGARIS
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: winterhart,
15 – 20 cm hoch
Pflanzzeit: bei frostfreiem Boden ist
die Pflanzung im Freien möglich
Standort: sonnig
Bodenansprüche: normaler bis
trockener, sehr durchlässiger Gartenboden
Blüte: hellviolett, Mai – Juni, nektarreich
VERWENDUNG IN DER
KÜCHE & AUFBEWAHRUNG
• FRISCH: frisch ist Thymian sehr
gut zu verwenden
• MITKOCHEN: aufgrund der Aromaintensität
ist das Mitkochen
kein Nachteil
• TROCKNEN: schadet der Aromaausbeute
kaum, so kannst du
einen Wintervorrat anlegen
Verwendete Teile: obere Hälfte des
Der würzige Thymian ist ein richtiger Tausendsassa.
Sein Duft weckt innere Bilder von südländischer
Wärme, leckerer Pasta mit Tomatensoße,
einem gemütlichen Gläschen Wein mit
Freunden und Meeresrauschen. Wie viele mediterrane
Gewürzpflanzen wirkt auch Thymian
THYMIAN-TEE ZUR STÄRKUNG DER
ABWEHRKRÄFTE
2 TL grob gehackte, frische Thymianblätter mit
250 ml kochendem Wasser übergießen und 10
min abgedeckt ziehen lassen. Mit Honig gesüßt
bei Husten, Bronchitis und zur Stärkung der
blühenden Krauts
Erntezeit: vor und zu Beginn der
Blütezeit. Für die Küche kann auch
im Herbst und Winter geerntet
werden.
THYMIANWEIN – FÜR DIE NERVEN
20 g Thymiankraut mit 0,7 l gutem Weißwein
übergießen. Wein ca. eine Woche bei Zimmertemperatur
stehen lassen und abfiltern. Täglich
1 Glas wirkt kräftigend und nervenstärkend.
verdauungsfördernd, weshalb er gerne zum
Würzen von fetten Speisen verwendet wird.
Abwehrkräfte verwenden. Nicht für schwangere
Frauen geeignet, bei Kindern nur die halbe
GÄRTNERTIPP
Dosis!
Bei Thymian ist weniger mehr, er liebt karge
Als Teekraut mit Heilwirkung ist der Thymian
schon seit der Antike bekannt. Er hilft sehr er-
THYMIAN ALS BIENENWEIDE
Böden, erst dann fühlt er sich richtig wohl.
Schnecken hingegen meiden das würzige
folgreich gegen Atemwegserkrankungen und
Blühender Thymian bietet besten Nektar für
Kraut. Thymian kann deshalb auch als Beetab-
Entzündungen im Mund- und Rachenbereich.
Bestäuberinsekten. Thymian wirkt so anzie-
grenzung gepflanzt werden.
Der Volksmund sagt: „Der nächste Schnupfen
kommt bestimmt, doch nicht zu dem, der Thy-
hend auf Honigbienen, dass im Sommer in der
Nähe des blühenden Krautes für Barfußläufer
ERNTE
KRÄUTER-EISTEE – FÜR HEISSE TAGE
mian nimmt.“
Vorsicht geboten ist.
Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wo-
125 g Zucker, 100 ml Wasser und zwei Hände
bei ein Drittel des Triebes an der Pflanze ver-
voll Kraut vom Zitronen-, Gold- und/oder Oran-
bleiben sollte, damit das Kraut wieder kräftig
genthymian in einen Topf geben, aufkochen
durchtreiben kann. Für hübsche Trockensträu-
und köcheln lassen, bis sich der Zucker kom-
ße, Kräuterkissen-Füllungen oder Kräutertees
plett aufgelöst hat. Danach abkühlen lassen
kann auch das blühende Kraut geerntet wer-
und Triebe heraus fischen. Mit dem Saft von 2
den, das dann zum Trocknen an einem luftigen,
Bio-Zitronen und einem Liter gekühltem Mine-
dunklen Ort kopfüber aufgehängt wird bis es
ralwasser aufgießen. Einige Eiswürfel hinzuge-
trocken ist.
ben und genießen.
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