Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

ZITRONENGRAS
CYMBOPOGON CITRATUS
ZITRONEN-
VERBENE
ALOYSIA CITRODORA
In der asiatischen Küche werden die Halme mit
dem ausgeprägten Zitronenduft so häufig ver-
ERNTE & VERWENDUNG
Zitronengras kann frisch und getrocknet in der
wendet wie bei uns die Petersilie. In Thailand
gibt es kein Curry ohne Zitronengras. In der Naturheilkunde
wird Zitronengras genau so eingesetzt
wie die Zitronenmelisse. Die Inhaltsstoffe
wirken verdauungsfördernd, antibakteriell und
desinfizierend. Die Pflanze kann während der
kalten Jahreszeit auch sehr gut als Zimmerpflanze
auf der Fensterbank gehalten werden.
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: mehrjährig bei
frostfreier und heller Überwinterung,
nicht unter 10 °C
Pflanzzeit: frostempfindlich, erst
nach den letzten Maifrösten ins Freie
pflanzen
Standort: sonnig bis halbschattig
Bodenansprüche: gute Kräutererde
Verwendete Teile: Blätter und Stiele
Erntezeit: ganzjährig
Küche verwendet werden.
EXOTISCHER KOKOS-BASMATIREIS
MIT ZITRONENGRAS – Eine durchaus
interessante Versuchung für alle, die asiatische
Gerichte lieben.
So einfach sind 4 Portionen gezaubert:
2 Tassen Basmatireis nach Anleitung zubereiten.
Anstelle von Wasser wird Kokosmilch
(evtl. mit Wasser verdünnt) verwendet. Nach
dem ersten Aufkochen 1 TL Kurkuma und 1 TL
Salz untermengen. 3 Stängel Zitronengras (am
Stängelgrund etwas angequetscht) mitkochen
und am Ende der Garzeit wieder entfernen.
Herrlich exotisch im Geschmack!
GRÜNER
GAUMEN
Zitronenverbene stammt aus Südamerika und
ist für die kalten Temperaturen im Winter nicht
gewappnet. Sie kann aber ganz einfach als Kübelpflanze
gehalten werden und ist diesbezüglich
auch nicht anspruchsvoll. Auf der sonnigen
Terrasse verströmt sie während des Sommers
einen herrlichen Duft und die Blätter können
für heiße sowie kalte Teeaufgüsse verwendet
werden. Getrocknete Zitronenverbene kann in
Duftpotpourries oder in Kräuterkissen ganze
Räume in Zitronenoasen verwandeln. Auch als
Duftsäckchen für den Kleiderschrank geeignet.
FRISCHER ZITRONENVERBENEN-TEE
Für 1 Tasse werden 3 – 4 Blätter dieses Strauches
mit heißem Wasser übergossen. 10 min
ziehen lassen, fertig!
ERNTE
Sobald die Pflanze einen gesunden Stock aufgebaut
hat, ist sie sehr ergiebig. Damit sie immer
kräftig nachwächst, ist es ratsam, komplette
Triebspitzen zu ernten, wobei ein Drittel des
Triebes an der Pflanze verbleiben sollte.
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: mehrjährig bei
frostfreier Überwinterung, in hellen
Räumen bei 10 – 18 °C
Pflanzung: da sie kälteempfindlich
ist, wird sie erst nach den letzten
Maifrösten ins Freie gepflanzt
Standort: sonnig bis halbschattig
Bodenansprüche: gute Kräutererde
verwenden, mäßig feucht halten
Blüte: weiß, Juli – August, nektarreich
Verwendete Teile: Blätter und
Blüten, frisch und getrocknet
Erntezeit: ganzjährig
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