Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

Das „Knobigras“ wird auch als Zimmerknoblauch
bezeichnet. Während des Sommers wirkt
das Kraut als dekorative Kübelpflanze im Freien
und im Winter kann es in einem hellen Raum
überwintern, gerne auch am Küchenfenster.
KNOBIGRAS
TULBAGHIA VIOLACEA
LILA KNOFI-BLÜTEN
Während des Sommers kann „Knobigras“ auch
ins Hochbeet zwischen andere Gemüse- und
Kräuterarten gepflanzt werden. Die hübschen
Blüten tanzen in 30 – 40 cm Höhe und locken
viele Bestäuber ins Beet. Sie haben einen feinen
Knoblauch-Geschmack und sind somit
perfekt als Dekoration für herzhafte Gerichte
geeignet. Blüten verleihen einfachen Gerichten
das gewisse Etwas und zaubern jedem Gast ein
Lächeln aufs Gesicht – probier es einfach mal
aus!
KURZ & BÜNDIG
Lebensform: mehrjährig bei frostfreier
Überwinterung, 30 – 40 cm hoch
Pflanzzeit: sobald keine Nachtfröste
mehr drohen darf es ins Freie
Standort: halbschattig bis sonnig
Bodenansprüche: in gute Kräutererde
pflanzen, konstant feucht halten
Blüte: hellviolett, Juni – Oktober,
nektarreich
Pflege: ab und zu eine Gabe Bio-
Dünger oder eine kleine Handvoll
Schafwoll-Pellets
Verwendete Teile: das frische Grün
und Blüten
Erntezeit: Blätter ganzjährig, Blüten im
Sommer
IDEEN FÜR DIE KÜCHE
frisch und klein geschnitten
• auf ein Topfen- oder Butterbrot
• als Dekor für Salate & Suppen
• für cremige Soßen
ERNTE
Die Ernte ist ganzjährig möglich. Einfach das
Knobi-Gras an der Basis abschneiden. Blüten
werden nach Bedarf abgeknipst, am besten
kurz vor der Verwendung.
KNOBIGRAS-ÖL
schnell selbst gemacht
ZUTATEN:
150 g frisches, klein geschnittenes Knobigras
0,75 l Olivenöl (oder Alternative)
GRÜNER
GAUMEN
Geerntet darf immer werden – immer wenn
du Lust auf Knoblauch-Geschmack hast – allerdings
ohne den üblen Knoblauch-Nachgeschmack.
So geht‘s:
Knobigras klein schneiden und in Olivenöl oder
einem anderen kaltgepressten, geschmacksneutralen
Pflanzenöl einlegen. Gelagert wird
in einem dunklen, kühlen Raum, nach 3 – 4
Wochen kann das Grün abgesiebt werden und
fertig ist das aromatische Öl. Eignet sich hervorragend
für das tägliche Kochen und Braten.
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