Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

PFLANZEREI
ERDÄPFELGRÖSTL
AUF SCHWARZBROT
MIT LORBEER
bekannt aus der
ÜBER
BOJAN BRBRE
ORF Tirol Pflanzerei
Bojan Brbre ist seit 2016 in der Wildschönau
tätig. Von dieser kulinarischen Basis (Bojan‘s
Werkstatt) aus ist er sowohl regional als auch
ZUBEREITUNG:
in ganz Europa im Bereich Catering unterwegs
Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden.
und etablierte mit seinem gastronomischen Ta-
Zwiebel und Lorbeerblätter in Butter oder
lent innerhalb kurzer Zeit einen gefragten Ser-
Olivenöl leicht braun anrösten, Erdäpfel
vice.
dazugeben, salzen und pfeffern und mit
einer Prise Paprikapulver sowie gehackter
Bojans Küchenstil ist eigenständig und authen-
ZUTATEN:
500 g mehlige Kartoffel
gekocht
2 frische Lorbeerblätter
1 mittlere Zwiebel
etwas Paprikapulver
5 Bio-Eier
etwas Gemüsefond
Butter oder Olivenöl
Petersilie
Salz
Pfeffer
Petersilie verfeinern und zum Schluss etwas
Gemüsefond dazugeben, damit das
Gröstl schön saftig wird.
Schwarzbrotscheibe anrösten, mit Erdäpfelgröstel
sowie Spiegelei belegen und
mit frischem Lorbeerblatt dekorieren.
tisch, von französisch-mediterran bis regional
inspiriert. Qualität ist eine Selbstverständlichkeit
und steht im Vordergrund.
Innovative Ideen, ausgezeichnetes Handwerk
und die Verwendung hochwertiger regionaltypischer
Produkte haben ihn zu einem erfolgreichen
Koch des Landes gemacht.
KONTAKT
+43 664 4319 144
brbre@me.com
www.bojans-kochschule.at
CATERING • FEINES KOCHEN • WERKSTATT • FOODSTYLING
KOCHEN MIT KRÄUTERN
PFLANZEREI
IN DER ORF TIROL PFLANZEREI 2022
Es duftet förmlich nach frischen Kräutern – besser
gesagt, man bekommt sie serviert von Pro-
ORF TIROL PFLANZEREI
fikoch und Cateringspezialist Bojan Brbre.
Jeden Donnerstag um 19:20 Uhr –
direkt nach ORF Tirol heute
Immer am letzten Donnerstag im Monat gibt
uns der Profikoch Tipps für die Zubereitung von
Kochtipps von Bojan gibt‘s immer am letz-
delikaten Speisen mit frischen Küchenkräutern
ten Donnerstag im Monat!
und zeigt uns seine Tricks für die optimale Geschmacksentfaltung
der verschiedenen Kräuter.
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