Hödnerhof Kräuterkatalog 2022

COOLE GETRÄNKE
ERFRISCHENDE IDEEN MIT MINZE
JOGHURT-MINZE DRINK
WUNDERBAR FRISCH IM GESCHMACK
500 g Joghurt, 500 ml eiskaltes Wasser, eine Prise
Salz und 1 TL fein gehackte Minzblätter in einer großen
Schüssel glatt rühren. Mit Eiswürfel im Glas servieren.
Wer es lieber süß mag, tauscht das Salz mit
Zucker und einem Spritzer Limettensaft aus.
KALTER ZITRONENTEE
FÜR HEISSE TAGE
Eine Handvoll Minzblätter (am besten eignen sich
Fruchtminzen) und 2 Hände voll Zitronenverbene-
Blätter grob hacken und mit 1 Liter heißem Wasser
aufbrühen, 10 Minuten ziehen lassen. Kräuter abseihen
und Zitronenscheiben hineingeben. Verdünne
das ganze zur Hälfte mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser.
Nach Geschmack süßen, Eiswürfel einfüllen,
fertig.
MINZSIRUP
FÜR EIS UND LONGDRINKS
150 g frische Minzblätter ein wenig klein hacken. Mit
600 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 20 min
ziehen lassen. Blätter abfiltern, 375 g Zucker zufügen
und bei schwacher Hitze zu einem dickflüssigen Sirup
einkochen lassen. In eine Flasche abfüllen und kühl
lagern. Ideal zu Speiseeis oder in Longdrinks.
HUGO
SOMMERDRINK MIT PROSECCO
3 leicht angequetschte Minzblätter in ein bauchiges
Weinglas geben. Eine Limettenscheibe und nach Belieben
Eiswürfel dazu geben. Dann mit 150 ml Prosecco,
100 ml Mineralwasser und 4 TL Holunderblütensirup
auffüllen.
Ein erfrischender Sommerabend-Klassiker!
MOJITO
COCKTAIL MIT WEISSEM RUM
Den Saft einer halben Limette in ein Glas geben und
mit 1 EL Puderzucker verrühren. Gestoßenes Eis
hinzugeben und 3 – 4 frische Minzblätter vorsichtig
unter das Eis stampfen. Jetzt 1 – 2 cl Weißen Rum
ins Glas gießen und mit Soda auffüllen. Mit einem
frischen Minzzweig servieren. Wirkt erfrischend und
verleiht zudem einen frischen Atem.
PFEFFERMINZ-LIKÖR
HAUSGEMACHT
4 Pfefferminzzweige, 4 Blätter Zitronenmelisse und
2 Gewürznelken in eine Flasche oder ein hohes Einmachglas
geben. Alles mit einem Liter Korn (Schnaps)
auffüllen. Das Gefäß gut verschließen und 20 Tage
an einem warmen Ort ziehen lassen. Dann Zweige
herausnehmen und Ansatz abfiltern. 250 g Zucker in
150 ml warmem Wasser auflösen und den Ansatz mit
der Zuckerwasserlösung süßen. Die Mischung in Flaschen
füllen und lagern. Je länger der Likör gelagert
wird, desto harmonischer wird der Geschmack.
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